La marque de remise en forme sur les aliments incite les consommateurs à manger plus
Les personnes qui tentent de rester en forme en équilibrant leur régime alimentaire avec de l'exercice recherchent souvent des produits alimentaires sains.
Une nouvelle étude découvre cependant que la «marque de remise en forme» des produits alimentaires peut encourager les personnes soucieuses de leur poids à manger plus et à faire moins d'exercice.
Dans «The Effect of Fitness Branding on Restrained Eaters 'Food Consumption and Post-Consumption Physical Activity», Hans Baumgartner de l'État de Pennsylvanie et le co-auteur Joerg Koenigstorfer expliquent leurs conclusions. L'étude paraîtra dans un prochain numéro du Journal de recherche marketing.
Les chercheurs ont découvert que l'étiquette «aliments de remise en forme» peut mettre les personnes à la diète en «double péril», car l'étiquette semble les inciter à manger plus et à faire moins d'exercice.
Dans l'étude, les auteurs ont examiné comment les mangeurs retenus - ceux qui sont chroniquement préoccupés par leur poids corporel - sont affectés par les aliments de marque fitness en termes de consommation alimentaire et d'activité physique.
Pour l'expérience, les participants ont été invités à évaluer un nouveau mélange de sentiers. Les chercheurs ont évalué combien une personne mangerait du produit selon que le mélange montagnard était étiqueté «Fitness Trail Mix» ou simplement «Trail Mix». La marque de mix «Fitness» a également présenté une image de chaussures de course sous forme de logo.
Les participants ont été invités à faire semblant d'être chez eux, en train de manger une collation l'après-midi. Ils ont ensuite eu huit minutes pour goûter et évaluer le produit. Dans une étude, les participants ont également été invités à faire de l'exercice aussi énergiquement qu'ils le souhaitaient sur un vélo stationnaire après avoir consommé leur collation.
Les résultats de l'étude ont montré que les mangeurs restreints consommaient plus de nourriture lorsqu'ils étaient étiquetés fitness, que l'effet tenait lorsque l'aliment était présenté comme étant diététique permis plutôt que diététique interdit, et que les mangeurs restreints étaient moins actifs physiquement après avoir consommé des aliments de marque fitness. .
En fait, plus les mangeurs de nourriture de marque de remise en forme consomment, moins ils sont devenus actifs.
"Les résultats sont intéressants car il s'agit du premier document de recherche qui montre que la marque de remise en forme des aliments n'affecte pas seulement l'apport énergétique mais aussi la dépense énergétique", a déclaré Baumgartner.
Les chercheurs expliquent que les aliments de marque fitness conduisent à un comportement contre-intuitif contraire au principe de l'équilibre énergétique. C'est-à-dire que les aliments de marque de remise en forme réduisent l'activité physique des mangeurs restreints, même après qu'ils aient consommé plus de nourriture que les mangeurs non contraints.
«C'est surprenant car les mangeurs sobres devraient être particulièrement intéressés à éviter et à brûler les calories en excès.»
Source: État de Pennsylvanie
