Étude en Californie: les options saines des distributeurs automatiques dépassent la vente de malbouffe

Une nouvelle étude de l'Université de Californie à Los Angeles (UCLA) sur les distributeurs automatiques suggère que les gens choisiront des options saines quand ils en auront l'occasion.

L'étude menée sur le campus a révélé que lorsqu'ils avaient le choix entre les biscuits, les croustilles et les barres chocolatées vers les noix, le mélange montagnard et les collations à l'air, les consommateurs étaient en bonne santé.

On pense que l'étude est la première du genre sur un campus universitaire américain.

Dans le cadre de l’UC Global Food Initiative, l’Université de Californie a compilé des études de cas sur la manière dont la recherche menée sur les campus UC, y compris l’étude des distributeurs automatiques de l’UCLA, a contribué à la politique alimentaire et agricole.

Parmi les études de cas citées, il y a l’étude réalisée par des membres de l’Initiative Healthy Campus de l’UCLA en collaboration avec les services de logement et d’hospitalité de l’UCLA.

Les chercheurs ont planifié, mis en œuvre et évalué un programme pilote de distributeurs automatiques visant à encourager les clients à choisir des articles plus sains plutôt que des collations conventionnelles sans compromettre la viabilité financière des distributeurs.

«Notre objectif était d'identifier méthodologiquement des produits plus sains et d'encourager les clients à les choisir, le tout sans compromettre les performances financières des machines», a déclaré Joe Viana, étudiant au doctorat à la UCLA Fielding School of Public Health qui a mené l'étude.

L'étude a montré une meilleure probabilité d'acheter quelque chose de plus sain sans perdre de revenus ou de bénéfices. Lors de l'enquête, de nombreux répondants ont déclaré qu'ils aimeraient voir des collations plus saines dans les machines du campus.

Cette recherche est maintenant utilisée pour informer les opérations de distribution à travers le système UC, dans le cadre de la UC Global Food Initiative, et pourrait également être appliquée plus largement.

Les ramifications financières associées à l'offre de produits malsains sont rarement discutées. La vente d'articles de distributeurs automatiques est une entreprise rentable pour les opérateurs de distributeurs automatiques et pour les institutions hébergeant les distributeurs.

En tant que tel, lorsque les responsables de l’éducation envisageaient d’interdire la vente de sodas, de chips et de bonbons dans les écoles de la maternelle à la 12e année en Californie, ils ont fait appel à des chercheurs de l’UC Berkeley pour analyser les implications financières.

Les écoles pourraient-elles se permettre de limiter ces articles lucratifs?

La réponse de l'étude était surprenante: réduire la vente de malbouffe a en fait contribué à la rentabilité, car les étudiants étaient plus susceptibles de manger des repas sains et subventionnés, un changement qui a stimulé le financement fédéral de l'État et amélioré la nutrition.

À la suite du travail des défenseurs armés des données de cette étude sur l'UC, la Californie est devenue le premier État du pays à limiter la vente de ces types d'aliments et de boissons malsains dans les écoles K-12.

Les études sur l'indice de masse corporelle des étudiants californiens ont indiqué une réduction de l'obésité après le changement de politique, alimentant l'adoption de politiques similaires à travers le pays. La loi de 2010 pour les enfants en santé et sans faim a ordonné au département américain de l'Agriculture de mettre à jour les normes nutritionnelles pour les écoles du pays.

Un autre nouveau domaine de la politique de santé est la tentative d'améliorer la santé des enfants et des étudiants en réduisant la consommation de boissons sucrées.

L'Américain moyen consomme 45 gallons de boissons sucrées par an. Le sucre liquide, comme dans les sodas, les boissons énergisantes et les boissons pour sportifs, est la principale source unique de sucre ajouté dans l'alimentation américaine. Et il y a de plus en plus de preuves scientifiques que c'est la manière la plus dangereuse de consommer du sucre ajouté.

Sur la base de recherches qui ont découvert un besoin substantiel d'améliorer les boissons servies aux jeunes enfants dans les garderies agréées, la Californie a adopté la Healthy Beverages in Child Care Law (AB 2084), visant à offrir des alternatives aux boissons sucrées.

Cette loi figure actuellement parmi les plus complètes de toutes les lois des États sur les boissons destinées aux enfants. Après que des recherches de suivi aient révélé la nécessité de sensibiliser à la loi, le législateur a adopté la AB 290, exigeant que les fournisseurs de services de garde nouvellement agréés reçoivent au moins une heure de formation en nutrition infantile à partir de 2016.

Pendant ce temps, UC San Francisco, dont l'initiative SugarScience informe le public sur le sucre et son impact sur la santé, a donné l'exemple en lançant une initiative Healthy Beverage. UC San Francisco ne vendra que des boissons zéro calorie ou des boissons non sucrées à valeur nutritive et supprimera progressivement la vente de boissons sucrées dans ses cafétérias et vendeurs de produits alimentaires sur place, distributeurs automatiques et points de vente au détail.

L'UCSF est la première université à mettre en œuvre cette stratégie à la fois dans son centre médical et son campus, et d'autres institutions de San Francisco emboîtent le pas.

Source: UCLA