Le café peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson

Une nouvelle étude canadienne révèle que la consommation de café, en particulier de torréfaction foncée, peut aider à réduire votre risque de développer à la fois la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Les chercheurs ont découvert que les composés naturels du café connus sous le nom de phénylindanes, qui émergent à la suite du processus de torréfaction des grains, semblent inhiber l'agglutination de la bêta-amyloïde et de la tau, deux fragments de protéines courants dans la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

«La consommation de café semble avoir une certaine corrélation avec une diminution du risque de développer la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson», a déclaré le Dr Donald Weaver, codirecteur du Krembil Brain Institute à Toronto. «Mais nous voulions savoir pourquoi - quels composés sont impliqués et comment ils peuvent avoir un impact sur le déclin cognitif lié à l'âge.»

L'équipe a choisi d'étudier trois types de café différents: torréfaction légère, torréfaction foncée et torréfaction foncée décaféinée.

«Le rôti noir caféiné et décaféiné avait tous deux des pouvoirs identiques lors de nos premiers tests expérimentaux», a déclaré le Dr Ross Mancini, chercheur en chimie médicinale. «Nous avons donc observé très tôt que son effet protecteur ne pouvait pas être dû à la caféine.»

Mancini a ensuite identifié un groupe de composés connus sous le nom de phénylindanes, qui émergent à la suite du processus de torréfaction des grains de café. Les phénylindanes sont uniques en ce qu’ils sont le seul composé étudié dans l’étude qui inhibe à la fois le bêta-amyloïde et le tau, deux fragments de protéines communs chez les patients atteints d’Alzheimer et de Parkinson, de l’agglutination.

«Les phénylindanes sont donc un double inhibiteur. Très intéressant, nous ne nous attendions pas à ça. dit Weaver.

Comme la torréfaction conduit à des quantités plus élevées de phénylindanes, le café torréfié foncé semble être plus protecteur que le café torréfié léger.

«C’est la première fois que quiconque étudie comment les phénylindanes interagissent avec les protéines responsables de la maladie d’Alzheimer et de la maladie de Parkinson», a déclaré Mancini. «La prochaine étape serait d'étudier dans quelle mesure ces composés sont bénéfiques et s'ils ont la capacité de pénétrer dans la circulation sanguine ou de traverser la barrière hémato-encéphalique.»

Le fait qu'il s'agisse d'un composé naturel par rapport au synthétique est également un avantage majeur, a déclaré Weaver.

«Dame Nature est un bien meilleur chimiste que nous, et Dame Nature est capable de fabriquer ces composés. Si vous avez un composé compliqué, il est plus agréable de le cultiver dans une culture, de récolter la récolte, de broyer la récolte et de l'extraire que d'essayer de le fabriquer. "

Pourtant, beaucoup plus de recherches sont nécessaires avant de pouvoir se traduire par des options thérapeutiques potentielles, a-t-il ajouté.

«Ce que fait cette étude, c'est de prendre les preuves épidémiologiques et d'essayer de les affiner et de démontrer qu'il y a effectivement des composants dans le café qui sont bénéfiques pour conjurer le déclin cognitif. C’est intéressant, mais suggérons-nous que le café est un remède? Absolument pas », a déclaré Weaver.

Source: Réseau universitaire de santé