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Introduction à la nutrition

Alors que la plupart d'entre nous savons qu'une bonne nutrition est essentielle pour nous aider à nous sentir mieux et à atteindre notre santé optimale; trouver le temps de manger quotidiennement une alimentation équilibrée semble une tâche formidable dans cette société riche et rapide. Pourtant, bien que votre vie puisse être mouvementée, il existe encore de nombreux choix sains et savoureux qui peuvent vous aider à perdre du poids et à améliorer votre santé.

Une bonne nutrition signifie manger une grande variété d'aliments de chacun des cinq groupes alimentaires

Ces informations sont conçues pour être un guide pratique pour trouver ces choix, que vous soyez à la maison, au travail, sur la route ou chez un ami. La bonne nouvelle est qu'en prenant en charge votre alimentation, vous pouvez améliorer votre santé tout en réduisant votre risque de maladies "lifestyle" comme les maladies cardiaques ou le cancer.

Un bon point de départ consiste à définir ce qui constitue un régime "sain". Le plan «Four Food Group» d'antan impliquait que les aliments du groupe Viande, produits laitiers, pains et fruits de légumes étaient égaux dans leur contribution à une alimentation saine. Aujourd'hui, les chercheurs montrent que les régimes riches en glucides complexes et pauvres en graisses saturées peuvent réduire notre risque de maladie chronique. Les professionnels de la santé ont conçu le guide «Pyramide alimentaire» pour traduire ces recommandations en un plan alimentaire pour la vie quotidienne.

Glucides complexes
Les glucides complexes sont présents dans les pains à grains entiers, les céréales, les féculents et les fruits et légumes. Ces aliments sont non seulement riches en vitamines B et en oligo-éléments, mais ils apportent également des fibres alimentaires qui se sont avérées réduire le risque de développer certains cancers, abaisser le taux de cholestérol et aider à contrôler le poids.

Six à douze portions de pains, céréales et féculents peuvent sembler beaucoup de nourriture, mais si vous considérez qu'une tasse de riz équivaut à trois portions de céréales, vous pouvez voir que le respect de ces directives n'est pas si difficile.

Un bon point de départ consiste à définir ce qui constitue un régime "sain".

Fruits et légumes
De même pour les fruits et légumes. La plupart des gens bâillonnent à l'idée de manger quatre à sept portions par jour jusqu'à ce qu'ils découvrent qu'un fruit moyen équivaut à deux portions. Votre salade typique est au moins trois portions et n'oublions pas que la laitue et la tomate dans votre sandwich de charcuterie, cela compte aussi pour une.

Protéines
Les protéines se trouvent dans le groupe des produits laitiers et de la viande.

Les aliments du groupe laitier fournissent non seulement des protéines, mais ils apportent également du calcium, de la vitamine D et d'autres nutriments essentiels nécessaires à la synthèse d'os et de dents sains. Ils peuvent être une source importante de gras saturés, alors choisissez deux à trois portions de laits, yaourts et / ou fromages faibles en gras (1% de gras ou moins).

Le groupe de viande comprend le poulet, le poisson, les noix et les haricots ou les légumineuses. Un jeu de cartes se rapproche approximativement d'une portion de trois onces et vous avez besoin d'au moins deux portions par jour. Ces aliments fournissent du zinc, du magnésium et du fer qui, avec les protéines, sont utilisés par l'organisme pour créer l'hémoglobine et les tissus maigres. Ces aliments peuvent également contribuer à un apport élevé en graisses saturées, alors choisissez des coupes de viande maigres comme le flanc ou le steak rond, le filet de porc, le jambon et le gigot d'agneau. Sautez la peau du poulet ou de la dinde et vous manquerez beaucoup de gras et de cholestérol. Mieux encore, sautez complètement les protéines animales et essayez la minestrone ou la soupe aux pois cassés, le piment ou les burritos aux haricots.

Graisses et sucre
Les graisses, les sucres et l'alcool ont le moins de surface sur la pyramide pour une raison. Ils contribuent un peu plus que les calories au régime alimentaire et votre corps les réduira en une grosse cellule. Pire encore, votre corps va créer une autre cellule graisseuse pour les héberger jusqu'à ce qu'ils soient brûlés,

De nombreux organismes de santé, comme l'American Heart Association et l'American Cancer Society, conviennent que limiter votre apport en matières grasses à moins de 30% des calories contribue grandement à vous protéger contre les maladies mortelles. Comme un gramme de gras a neuf calories, ce n'est pas beaucoup de gras. Comme il y a du gras dans les produits laitiers et la viande, le poulet et le poisson; il vaut mieux éviter d'ajouter de la graisse à vos aliments. Heureusement, il existe de nombreuses tartinades à salade et à sandwich à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses qui facilitent beaucoup la tâche d'éviter les graisses ajoutées.

Oui, certaines graisses sont essentielles à une bonne nutrition (comme l'acide linoléique), mais elles se trouvent en quantité suffisante dans les pains, céréales et légumes à grains entiers. Le maïs, par exemple, est l'endroit où mère nature a mis l'huile de maïs à l'origine. Pourquoi ne pas sauter la margarine et simplement manger du maïs?

Sommaire
En bref, une bonne nutrition signifie manger une grande variété d'aliments de chacun des cinq groupes alimentaires. La pyramide alimentaire nous montre qu'en mangeant des glucides plus complexes et moins de graisses totales et de graisses saturées, nous pouvons devenir habilités par la belle vie et ne pas en être la victime.