L'étude initiale de l'étiquetage des fast-foods ne montre aucun effet sur les consommateurs
L'intervention a été mise en œuvre dans le comté de King, Washington, qui comprend Seattle et ses environs.
Les chercheurs espèrent toujours qu'une meilleure connaissance du contenu santé des fast-foods réduira la consommation ou orientera les individus vers des choix alimentaires plus sains.
Le comté de King a imposé une réglementation obligatoire sur l'étiquetage des menus à toutes les chaînes de restaurants comptant 15 emplacements ou plus à partir de janvier 2009. Les restaurants ont dû divulguer des informations sur les calories au point d'achat.
Les chercheurs ont découvert que, dans les 13 mois qui ont suivi l'entrée en vigueur de la loi, le comportement d'achat de produits alimentaires dans les établissements Taco Time du comté de King était identique à celui des sites Taco Time où les tableaux de menu restaient inchangés.
Le nombre total de ventes et les calories moyennes par transaction n'étaient pas affectés par l'étiquetage du menu.
«Compte tenu des résultats d'études antérieures, nous nous attendions à ce que les résultats soient modestes, mais nous avons été surpris de ne pas pouvoir détecter le moindre signe de changement de comportement d'achat à la suite de la législation», a déclaré l'auteur principal Eric Finkelstein, Ph .RÉ.
«Les résultats suggèrent que l'étiquetage obligatoire des menus, à moins d'être combiné avec d'autres interventions, risque peu d'influencer de manière significative l'épidémie d'obésité.»
Dans le cadre de la réforme des soins de santé, le gouvernement fédéral prévoit de lancer à l'échelle nationale des informations nutritionnelles obligatoires au point d'achat pour les chaînes de restauration rapide comptant au moins 20 points de vente.
"Cependant, il se peut que des informations nutritionnelles détaillées ne soient pas le meilleur moyen de transmettre le contenu santé des fast-foods", a déclaré le co-auteur Kiersten Strombotne.
«Par exemple, si vous savez qu'un magasin propose des boissons diététiques et régulières, est-ce que le fait de montrer le nombre de calories contenues dans les boissons gazeuses ordinaires offre vraiment des informations pertinentes? Ceux qui veulent une boisson moins calorique savent déjà boire le soda light.
Finkelstein a déclaré que le manque d'effets à Taco Time peut être dû au fait que le restaurant identifiait déjà les options les plus saines via les logos «Healthy Highlights» sur le menu avant l'entrée en vigueur de la législation.
"Un simple logo identifiant quels aliments sont les plus sains peut être tout ce qu'il faut pour transmettre cette information aux consommateurs qui souhaitent choisir une alternative plus saine", a déclaré Finkelstein. "Les informations supplémentaires ne semblent pas avoir fait de différence."
Finkelstein a souligné que l'épidémie d'obésité a continué d'augmenter après que le Panel de la valeur nutritive a été requis au niveau national pour les aliments préemballés. Il a suggéré que des études complémentaires soient menées pour quantifier les sources d'information les plus susceptibles d'encourager les consommateurs à passer à des options plus saines.
Cependant, ces informations seraient trop tardives pour que la Food and Drug Administration des États-Unis puisse les utiliser, car sa réglementation sur l'étiquetage des menus de restauration rapide doit être publiée d'ici le 23 mars 2011, a-t-il déclaré.
L'étude a été publiée dans le numéro de février du American Journal for Preventive Medicine .
Source: Duke Medicine News
