Stressé? Mangez plus de noix
Les enquêteurs ont examiné comment ces aliments, qui contiennent des graisses polyinsaturées, influencent la pression artérielle au repos et sous stress.
Des études antérieures ont montré que les acides gras oméga-3 - comme l'acide alpha-linolénique présent dans les noix et les graines de lin - peuvent réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL) - le mauvais cholestérol. Ces aliments peuvent également réduire la protéine C-réactive et d'autres marqueurs de l'inflammation.
«Les personnes qui présentent une réponse biologique exagérée au stress courent un risque plus élevé de maladie cardiaque», a déclaré Sheila G. West, professeure agrégée de santé biocomportementale.
«Nous voulions savoir si les acides gras oméga 3 d'origine végétale atténueraient les réponses cardiovasculaires au stress.»
Les chercheurs ont étudié 22 adultes en bonne santé présentant un cholestérol LDL élevé. Tous les repas et collations ont été fournis pendant trois périodes de régime de six semaines chacune.
Les chercheurs ont découvert que l'inclusion de noix et d'huile de noix dans l'alimentation abaissait à la fois la pression artérielle au repos et les réponses de la tension artérielle au stress en laboratoire. Les participants ont prononcé un discours ou immergé leur pied dans l'eau froide comme facteur de stress. L'ajout d'huile de lin au régime de noix n'a pas abaissé davantage la tension artérielle.
Ils rapportent leurs conclusions dans le numéro actuel du Journal de l'American College of Nutrition.
«Il s'agit de la première étude à montrer que les noix et l'huile de noix réduisent la tension artérielle pendant le stress», a déclaré West.
«C’est important parce que nous ne pouvons pas éviter tous les facteurs de stress dans notre vie quotidienne. Cette étude montre qu'un changement alimentaire pourrait aider notre corps à mieux répondre au stress.
Un sous-ensemble de participants a également subi une échographie vasculaire afin de mesurer la dilatation des artères. Les résultats ont montré que l'ajout d'huile de lin à l'alimentation de noix améliorait considérablement ce test de santé vasculaire.Le régime lin plus noix abaissait également la protéine C-réactive, indiquant un effet anti-inflammatoire.
Selon West, cela pourrait également réduire le risque de maladie cardiovasculaire.
Les chercheurs ont utilisé une conception d'étude croisée randomisée. Des tests ont été effectués à la fin de chaque régime de six semaines, et chaque participant a consommé chacun des trois régimes dans un ordre aléatoire, avec une pause d'une semaine entre les deux.
Les régimes comprenaient un régime américain «moyen» - un régime sans noix qui reflète ce que la personne typique aux États-Unis consomme chaque jour. Le deuxième régime comprenait 1,3 once de noix et une cuillère à soupe d'huile de noix remplacée par une partie des graisses et des protéines du régime américain moyen.
Le troisième régime comprenait des noix, de l'huile de noix et 1,5 cuillère à soupe d'huile de lin. Les trois régimes ont été appariés pour les calories et ont été spécifiquement conçus pour chaque participant afin qu'aucune perte ou gain de poids ne se produise.
Les noix, l'huile de noix et l'huile de lin étaient soit mélangées à la nourriture dans des offrandes telles que muffins ou vinaigrette, soit consommées comme collation. Environ 18 moitiés de noix ou 9 noix composent la portion moyenne utilisée par les chercheurs.
Après chaque régime, les participants ont subi deux tests de stress. Lors du premier test, ils ont reçu un sujet et ils ont eu deux minutes pour préparer un discours de trois minutes, qu'ils ont présenté tout en étant filmé.
Le deuxième facteur de stress était un test physique standard de stress consistant à immerger un pied dans de l'eau glacée. Tout au long de ces tests, les chercheurs ont relevé la tension artérielle des participants.
Les résultats ont montré que la pression artérielle diastolique moyenne - le «chiffre inférieur» ou la pression dans les artères lorsque le cœur se repose - était significativement réduite pendant les régimes contenant des noix et de l'huile de noix.
Les noix sont une riche source de fibres, d'antioxydants et d'acides gras insaturés, en particulier l'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3, et ces composés pourraient être responsables des effets bénéfiques sur la pression artérielle.
L'huile de lin est une source plus concentrée d'acides gras oméga-3 que l'huile de noix, mais cette étude n'a pas testé si l'huile de lin seule pouvait émousser les réponses cardiovasculaires au stress.
«Ces résultats sont en accord avec plusieurs études récentes montrant que les noix peuvent réduire le cholestérol et la tension artérielle», a noté West.
«Ce travail suggère que la pression artérielle est également réduite lorsqu'une personne est exposée au stress dans sa vie quotidienne.»
Source: État de Penn
