Comment Instagram peut ruiner votre appétit
Voir des photos publiées en ligne de ce que vos amis mangent peut ruiner votre appétit en vous donnant l'impression d'avoir déjà mangé cet aliment, ont rapporté des chercheurs de l'Université Brigham Young.
«D'une certaine manière, vous en avez assez de ce goût sans même manger la nourriture», a déclaré le co-auteur de l'étude Ryan Elder, Ph.D. «C’est un ennui sensoriel - vous avez en quelque sorte évolué. Vous ne voulez plus de cette expérience gustative. »
L'aîné et co-auteur Jeff Larson, Ph.D., tous deux professeurs de marketing à la Marriott School of Management de BYU, a déclaré que la surexposition à des images de nourriture augmente la satiété des gens.
La satiété est définie comme une baisse de plaisir avec une consommation répétée. Par exemple, la cinquième bouchée de gâteau ou la quatrième heure de jeu vidéo sont moins agréables que la première, soulignent les chercheurs.
Pour l'étude, Larson et Elder ont recruté 232 personnes pour évaluer des images de nourriture.
Dans l'une de leurs études, la moitié des personnes ont regardé 60 photos d'aliments sucrés comme des gâteaux, des truffes et des chocolats, tandis que l'autre moitié a regardé 60 photos d'aliments salés, tels que des chips, des bretzels et des frites.
Après avoir évalué chaque image en fonction de l'appétit de cet aliment, chaque personne a terminé l'expérience en mangeant des arachides, un aliment salé. On leur a ensuite demandé d'évaluer à quel point ils aimaient manger les cacahuètes.
Les chercheurs ont découvert que les personnes qui regardaient les aliments salés finissaient par apprécier moins les arachides, même si elles ne regardaient jamais les arachides, mais uniquement les autres aliments salés. C'est parce qu'ils se sont rassasiés de l'expérience sensorielle spécifique de la salinité, selon les chercheurs.
«Si vous voulez profiter de votre expérience de consommation alimentaire, évitez de regarder trop de photos de nourriture», a déclaré Larson. "Même moi, je me suis senti un peu mal à l'estomac pendant l'étude après avoir regardé toutes les belles photos que nous avions."
Cependant, si vous avez un faible pour un certain aliment - par exemple, le chocolat - et que vous voulez vous empêcher de l'apprécier, vous voudrez peut-être regarder plus de photos de cet aliment, a-t-il suggéré.
Les chercheurs ont noté que l'effet est d'autant plus fort que vous regardez de plus en plus d'images.
«Vous devez regarder un nombre décent d'images pour obtenir ces effets», a déclaré Elder. "Ce n’est pas comme si vous regardiez quelque chose deux ou trois fois, vous obtiendrez cet effet rassasié."
Larson et Elder, avec le co-auteur de l'Université du Minnesota, Joseph Redden, Ph.D., ont publié leurs résultats dans le Journal de psychologie du consommateur.
Source: Université Brigham Young
