Les œufs peuvent améliorer la santé du cerveau chez les bébés
Une nouvelle étude multi-universitaire révèle que les nourrissons qui sont initiés aux œufs à partir de six mois présentent des concentrations sanguines significativement plus élevées de choline, d'autres biomarqueurs dans les voies de la choline et des niveaux plus élevés d'acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3 crucial pour structure et développement du cerveau sains.
«Les œufs ont été consommés tout au long de l'histoire humaine, mais le plein potentiel de cet aliment nutritionnellement complet n'a pas encore été reconnu dans de nombreux milieux pauvres en ressources à travers le monde», a déclaré l'auteure principale, la Dre Lora Iannotti, doyenne associée pour la santé publique et professeure agrégée. à la Brown School de l'Université de Washington à St. Louis.
Bien que les blancs d'œufs soient répertoriés comme l'un des aliments allergiques à haut risque pour les bébés, les recommandations sur le moment de les présenter aux nourrissons ont changé. Ainsi, alors que certains pédiatres recommandent d'attendre jusqu'à huit mois pour introduire les jaunes d'œufs et 12 mois pour les blancs / œufs entiers, d'autres suggèrent les œufs comme premier aliment s'il n'y a pas d'antécédents d'allergies alimentaires.
La choline est un macronutriment qui agit comme la vitamine B en ce sens qu'il aide à soutenir l'énergie et la fonction cérébrale et à maintenir le métabolisme actif. Le DHA, un acide gras oméga-3 qui sert de composant structurel du cerveau, joue un rôle essentiel dans le développement et le fonctionnement du cerveau du nourrisson.
«Comme le lait ou les graines, les œufs sont conçus pour soutenir la croissance et le développement précoces d'un organisme et sont donc denses en éléments nutritifs», a déclaré Iannotti. "Les œufs fournissent des acides gras essentiels, des protéines, de la choline, des vitamines A et B12, du sélénium et d'autres nutriments essentiels à des niveaux supérieurs ou comparables à ceux trouvés dans d'autres produits alimentaires pour animaux, mais ils sont relativement plus abordables."
Les œufs fournissent leurs nutriments dans un emballage holistique, ou «matrice alimentaire», qui aide à améliorer l'absorption et le métabolisme, a déclaré Iannotti.
Iannotti et ses co-auteurs d'universités telles que le Texas, le Maryland et Johns Hopkins ont mené un essai contrôlé randomisé en Équateur en 2015.Les enfants âgés de six à neuf mois ont été randomisés pour recevoir un œuf par jour pendant six mois, par rapport à un groupe témoin, qui n'a pas reçu d'œufs.
L'étude est publiée dans le Journal américain de la nutrition clinique.
Un article précédent de la même étude, publié en juin dans la revue Pédiatrie, ont montré que l'introduction précoce des œufs améliorait considérablement la croissance linéaire et réduisait le retard de croissance chez les nourrissons qui y avaient été introduits à 6 mois.
Source: Université de Washington à Saint-Louis
