Les pièges cachés à la maison empêchent de manger sainement

Pour beaucoup, suivre un régime devient souvent désespéré car l'effort et le sacrifice consacrés ne parviennent pas à réduire le poids, ce qui entraîne une dépression potentielle et des dommages à l'estime de soi.

Une nouvelle approche discutée lors de la convention annuelle de l'American Psychological Association peut améliorer le succès de l'alimentation avec seulement un effort modeste.

Les experts disent que de simples changements dans le milieu de vie peuvent entraîner une alimentation plus saine sans arrière-pensée.

«Nos maisons sont remplies de pièges alimentaires cachés», a déclaré Brian Wansink, Ph.D., qui a présenté ses découvertes et ses stratégies pour un mode de vie plus sain lors d'une allocution en plénière intitulée «Modifier l'environnement alimentaire: de manger sans réfléchir à mieux manger sans réfléchir.

«La plupart d’entre nous ont trop de chaos dans nos vies pour nous concentrer consciemment sur chaque bouchée que nous mangeons, puis nous demander si nous sommes rassasiés. Le secret est de changer votre environnement afin qu'il fonctionne pour vous plutôt que contre vous », a déclaré Wansink.

Lorsqu'ils tentent de gérer les troubles de l'alimentation, la taille compte - une des principales raisons pour lesquelles les Américains grossissent. "Les gens ne pensent pas que quelque chose d'aussi simple que la taille d'un bol influencerait la quantité de nourriture qu'une personne informée mange", a-t-il déclaré.

Cependant, plusieurs études montrent exactement cela, y compris l'étude de Wansink sur 168 cinéphiles, qui ont mangé du pop-corn frais ou rassis provenant de contenants de différentes tailles. Les gens mangeaient 45% plus de pop-corn frais dans des contenants extra-larges que dans des grands et les personnes qui mangeaient du pop-corn rassis mangeaient 34% de plus dans les seaux extra-larges que les personnes mangeant du pop-corn frais, selon l'étude.

Wansink dit que le problème est que les gens ne réalisent tout simplement pas qu'ils mangent plus - ses recherches ont également révélé que les gens versent environ 37% plus de liquide dans des verres courts et larges que dans des verres hauts et maigres du même volume.

Même le bol de céréales d'un enfant peut être un piège, selon Wansink. Une étude a montré que les enfants de poids différents qui recevaient un bol de 16 onces étaient plus susceptibles de se servir deux fois plus de céréales que les enfants recevant un bol de 8 onces.

Un autre mythe, selon Wansink, est que les gens savent quand ils sont rassasiés et s'arrêtent avant de trop manger. Son Food and Brand Lab de l'Université Cornell a testé cela en concevant un «bol sans fond».

Ils ont amené 60 personnes pour un déjeuner gratuit et ont donné à la moitié des bols de 22 onces de soupe, tandis que l'autre moitié a reçu sans le savoir des bols de 22 onces qui ont été alimentés sous pression sous la table et lentement remplis. Les résultats: les gens avec des bols sans fond ont mangé 73 pour cent de plus que ceux avec des bols normaux, mais quand on leur a demandé, ils ne se sont pas rendu compte qu'ils avaient mangé plus. «La leçon est, ne comptez pas sur votre estomac pour vous dire quand vous êtes rassasié. Cela peut mentir », a déclaré Wansink.

Parmi ceux qui cherchent à perdre du poids, être conscients de ces «pièges à graisse» tels que la taille des portions et l'incapacité de se fier à notre estomac pour nous dire quand nous sommes rassasiés peuvent conduire à un comportement plus sain.

Le simple fait d'être au courant de ces résultats peut aider les gens à faire des choix plus sains, en particulier ceux qui essaient déjà de manger des aliments plus sains, selon Wansink.

Une de ses études a montré que les gens perdaient jusqu'à deux livres par mois après avoir apporté plusieurs changements simples à leur environnement, notamment:

• manger des assiettes à salade au lieu de grandes assiettes à dîner.

• garder les aliments malsains hors de la vue immédiate et déplacer les aliments plus sains au niveau des yeux dans le placard et le réfrigérateur.

• manger dans la cuisine ou la salle à manger, pas devant la télévision.

«Ces stratégies simples ont beaucoup plus de chances de réussir que la seule volonté. Il est plus facile de changer votre environnement que de changer d'avis », a conclu Wansink.

Source: Association américaine de psychologie