Combattre les envies de nourriture avec votre nez
Le simple fait de sentir l'odeur des frites peut vous amener à commander la nourriture d'engraissement.
Mais de nouvelles recherches montrent que si vous respirez pendant plus de deux minutes, vous êtes plus susceptible de commander quelque chose de beaucoup plus sain.
La nouvelle étude, publiée dans le Journal de recherche marketing, trouve que les parfums alimentaires ambiants peuvent directement satisfaire les envies. C'est parce que le cerveau ne différencie pas nécessairement la source du plaisir sensoriel, selon les chercheurs.
«Le parfum ambiant peut être un outil puissant pour résister aux envies d'aliments indulgents», a déclaré l'auteur principal Dipayan Biswas, Ph.D., professeur de marketing à l'Université de South Florida College of Business.
«En fait, des stimuli sensoriels subtils comme les parfums peuvent être plus efficaces pour influencer les choix alimentaires des enfants et des adultes que des politiques restrictives.»
Au cours de l'étude, Biswas a découvert un lien direct entre la durée d'exposition et le fait que les gens se livrent à des friandises.
Pour ce faire, il a effectué une série de tests en utilisant un nébuliseur discret qui dégageait séparément l'odeur d'aliments sains et malsains, tels que les biscuits contre les fraises ou la pizza contre les pommes.
Il a constaté que les participants exposés à l'odeur des cookies pendant moins de 30 secondes étaient plus susceptibles de vouloir un cookie. Mais ceux qui ont été exposés pendant plus de deux minutes n'ont pas trouvé le biscuit désirable et ont cueilli des fraises à la place.
Il a eu les mêmes résultats lorsque l'odeur de la pizza et des pommes a été testée.
Étant donné que les aliments non indulgents ne dégagent pas beaucoup d'odeur ambiante, ils ne sont généralement pas liés à la récompense et ont donc peu d'influence sur ce que nous commandons, a noté le chercheur.
Les recherches précédentes de Biswas ont montré que la lumière et le volume de la musique ont un impact sur le choix des aliments. Cependant, il a dit que la première étude pour prouver qu'un sens peut compenser un autre.
Source: Université de Floride du Sud
