Se regarder manger un gâteau peut le rendre moins savoureux

Vous êtes-vous déjà regardé manger un gâteau au chocolat? Cela vous a-t-il semblé moins savoureux? Une nouvelle étude a révélé que lorsque les gens choisissent une collation malsaine et se regardent ensuite la manger, ils perçoivent la nourriture comme moins attrayante.

Ces résultats ne s'appliquaient pas lorsque les participants avaient choisi une collation saine.

Les chercheurs pensent que le simple fait de placer un miroir dans la pièce augmentera l'inconfort lié à une mauvaise alimentation et, par conséquent, encouragera les gens à faire des choix alimentaires plus sains.

Dans une étude de test de goût, 185 étudiants de premier cycle ont eu le choix entre un gâteau au chocolat et une salade de fruits et ont été invités à évaluer sa saveur. Certains étaient assis dans une pièce avec un miroir tandis que d'autres étaient dans une pièce sans miroir.

Les résultats montrent que les participants qui ont choisi le gâteau au chocolat l'ont évalué comme moins savoureux dans la pièce avec un miroir par rapport à ceux sans miroir autour. Cependant, la présence d'un miroir n'a pas changé le goût de la salade de fruits.

«Un coup d'œil dans le miroir en dit plus que sur leur apparence physique. Cela leur permet de se voir objectivement et les aide à se juger eux-mêmes et leurs comportements de la même manière qu'ils jugent les autres », a déclaré le chercheur principal Ata Jami, Ph.D., de l'Université de Floride centrale.

Il explique que les miroirs peuvent pousser les gens à comparer et à faire correspondre leurs comportements avec des normes sociales d'exactitude. En conséquence, lorsque l'on ne respecte pas les normes, on ne veut pas regarder un miroir car cela renforce l'inconfort de l'échec.

Par conséquent, la simple présence d'un miroir entraîne une gêne et diminue le goût perçu de la nourriture malsaine.

Fait intéressant, cela n'est vrai que si la nourriture est sélectionnée par le diner, car il se sent alors responsable du choix de la nourriture. Manger sainement n'induit aucun inconfort et, par conséquent, il a le même goût.

Enfin, les gens choisissent souvent les aliments malsains parce qu'ils pensent qu'ils sont plus savoureux. Visant des solutions favorisant les saines habitudes alimentaires et à terme lutter contre l'obésité, cette étude montre que la présence d'un miroir dans une salle à manger peut réduire le goût perçu d'une nourriture malsaine, ce qui réduit par conséquent sa consommation.

Source: Cornell Food & Brand Lab