Quelle est la différence entre Tobiko et Masago?

Tobiko & Masago

Si vous aimez les sushis, vous devez aimer Tobiko ou Masago et ici-bas, vous rencontrerez des informations à leur sujet.

Tobiko, ainsi que Masago sont tous deux des œufs de poisson (œufs) très courants dans les sushis. La principale différence entre Tobiko et Masago est qu'ils sont des œufs de différents types de poissons et qu'ils ont des couleurs, des goûts et des tailles différents. Tobiko est l'œuf d'un poisson volant. Ils sont généralement de couleur rouge / orange, mais bien sûr, vous pouvez également les trouver dans des couleurs comme le vert et le noir. Par rapport à Masago, vous constaterez que Tobiko est plus croquante et aura une saveur bien prononcée.

Masago est l'œuf du poisson Capelan. Sachez que le capelan fait partie de la famille des éperlans, à cause de cela, vous pourriez parfois rencontrer ce produit dans le menu «œufs d'éperlan». Les masago sont plus petits et vous verrez qu'ils ont un goût moins prononcé. Ce qui est génial avec Masago, c'est qu'ils font une très bonne garniture, principalement en ajoutant de la couleur aux rouleaux, et bien sûr, vous pouvez également le consommer généralement côte à côte avec autre chose. Vous constaterez également que Masago est moins cher que Tobiko, donc quand vous voyez de la propagande sur les "œufs de poisson volant", vous pouvez être trompé car ils vendent en fait Masago à la place.

Les deux œufs de poisson, Masago et Tobiko, se trouvent généralement dans les sushis. Les œufs Tobiko ont des couleurs vives tandis que Masago est terne et sera généralement teint avant d'être servi pour leur donner une apparence attrayante pour le consommateur. Masago partage un goût similaire avec Tobiko, mais à mesure que vous les connaîtrez, vous constaterez qu'il manque de sensation croquante et, en général, vous vous sentirez ennuyeux car il se présente comme un ingrédient moins polyvalent dans la cuisine de sushi.

Tobiko

Un véritable amoureux du plat trouvera Tobiko comme l'un des œufs de sushi les plus prisés, apprécié comme touche de pêche et garniture pour les rouleaux et peut également être apprécié seul. Tobiko est l'œuf (œuf) du poisson tropical qui a le titre de «poisson volant» en raison de sa capacité et de son habileté à sortir de l'eau pour sauter dans les airs à une vitesse supérieure à 35 m / h. Tobiko ajoutera non seulement une touche de couleur, mais également une texture croquante indubitable à de nombreux rouleaux différents, y compris le célèbre California Roll. Je suis sûr que vous avez apprécié Tobiko, et si pour une raison quelconque vous ne l'avez pas goûté, c'est un grand pari que vous apprécierez Tobiko. Il a une teinte rouge vif qui fait un grand contraste avec son goût doux, que vous trouverez sucré et salé. L'une des raisons d'ajouter ce merveilleux produit aux rouleaux n'est pas simplement en raison de sa saveur, mais il ajoute également la texture croquante que vous avez lue et l'apparence brillante qui vous hypnotisera pour votre propre plaisir. "Hypnotisez" car vous trouverez un peu plus satisfaisant que le plaisir de mordre la texture croquante. Ceux qui aiment le plus Tobiko apprécieront le plat comme un nigiri, empilant les œufs sur le dessus du riz au sushi au vinaigre. Tobiko est connu pour son utilisation dans les sushis, mais est également un ingrédient polyvalent dans d'autres cuisines; par exemple, Tobiko peut être agréable dans des omelettes, des craquelins ou même des salades.

Parlons un peu de nutrition; Tobiko regorge de vitamines, de protéines et d'acides oméga-3. Mais faites attention car il y a un avertissement. Tobiko doit être consommé avec une extrême modération en raison de sa teneur élevée en cholestérol. N'oubliez pas que Tobiko est souvent utilisé comme garniture, de sorte que les niveaux de cholestérol ne sont généralement pas inquiétants dans le cadre d'une alimentation saine.

Masago

L'œuf (œuf) du Capelan est appelé MAsago. Le poisson vient de l'Atlantique et se trouve également dans l'artic. Vous vous demandez si le soleil tropicall est nécessaire ou s'il est lié aux couleurs vives du Tobiko parce que Masago est terne et sera généralement teint avant de pouvoir le manger, bien sûr pour lui donner une bonne apparence. Les gens trouveront très ennuyeux de le manger, car il représente le manque de la particularité croquante du Tobiko. Cela n'a pas empêché de nombreux restaurants de sushis de remplacer Masago par Tobiko, et également en raison d'une grande déférence, Masago est nettement moins cher que Tobiko. Cela signifie que Tobiko est généralement un produit de meilleure qualité. N'oubliez pas que lorsque vous obtenez ce produit, vous recherchez la sensation croquante et la saveur sucrée salée.

Ci-dessous, vous rencontrerez une recette pour en faire à la maison:

Pour une personne dont vous aurez besoin

1, 5 à 2 oz / 45 et 60 g de riz à sushi préparé

1, 5 jusqu'à2 oz / 45 et 60 g d'œufs de poisson volant (tobiko)

3 bandes de nori (chaque bande 1/6 d'une feuille)

Commencez par prendre une planche à découper et un bol avec de l'eau propre.

Ensuite, prenez une petite touffe de riz et donnez la forme d'un cylindre. La bande de nori doit être d'environ un demi-pouce plus large et plus de deux fois plus longue que le cylindre de riz. Lavez-vous les mains dans le bol.

Il est maintenant temps d'enrouler le nori autour de la touffe de riz, en le laissant dans environ un demi-pouce de bande de nori au-dessus du riz.

Vous pouvez maintenant attacher la fin de la bande de nori au maki avec du riz. Vous devez arracher la partie restante de la bande.

Appuyez sur le riz pour le compacter et façonner le maki, le gunkan-maki traditionnel a la forme d'un bateau.

Remplissez le gunkan-maki de tobiko.

Ce serait toujours servi avec trois de ces pièces pour une personne.

Placez également de la sauce soya, du wasabi et du gingembre mariné dans le tableau.