Les distractions empêchent les snackers de savoir quand ils sont pleins
Manger en faisant quelque chose de perceptif exigeant comme regarder la télévision, lire ou jouer à des jeux vidéo, il est plus difficile de remarquer quand vous vous sentez rassasié, selon une nouvelle étude.
Des chercheurs de l'Université du Sussex en Angleterre ont constaté que lorsque vos sens sont occupés par une tâche engageante, vous êtes moins susceptible d'être conscient de la quantité de nourriture ou de boisson supplémentaire que vous consommez.
Pour leur étude, les chercheurs ont testé 120 participants, leur donnant des boissons de plus en plus basses en calories et leur confiant des tâches qui exigeaient à la fois une attention faible et élevée.
Les chercheurs ont découvert que les participants pleinement engagés dans une tâche exigeante en matière de perception mangeaient à peu près la même quantité de chips de suivi, qu'ils aient initialement reçu une boisson riche ou faible en calories.
Mais les personnes qui étaient engagées dans une tâche qui en exigeait moins pouvaient ajuster la quantité de collation supplémentaire qu'elles mangeaient. Les personnes de ce groupe ont mangé 45 pour cent moins de chips après la boisson plus énergisante qu'après la boisson moins énergisante, selon les résultats de l'étude.
Des recherches antérieures ont montré que lorsque la demande perceptuelle est élevée - là où les sens sont pleinement engagés - le cerveau filtre certaines des informations sensorielles. C'est la première fois que des recherches ont montré que les signaux sensoriels et nutritionnels associés à la satiété pouvaient être filtrés de la même manière, selon les chercheurs.
«Notre étude suggère que si vous mangez ou buvez alors que votre attention est distraite par une tâche très engageante, vous êtes moins susceptible de savoir à quel point vous vous sentez rassasié», a déclaré le professeur Martin Yeomans de la School of Psychology de la Université du Sussex. «Vous êtes plus susceptible de continuer à grignoter que si vous mangiez en faisant quelque chose de moins engageant. Ceci est important pour quiconque souhaite conserver un poids santé: si vous êtes un grignoteur habituel à regarder la télévision - en regardant, par exemple, un thriller ou un mystère engageant, ou un film avec beaucoup d'effets audio ou visuels - vous n'êtes pas susceptible pour remarquer quand vous vous sentez rassasié. Les joueurs vidéo et les résolveurs de mots croisés devraient également en prendre note. »
«Nous savions déjà que la sensation de satiété pouvait être affectée par la texture et l'apparence des aliments, ainsi que par les attentes préexistantes quant à la satiété que nous pensons qu'un type d'aliment devrait nous donner», a-t-il poursuivi. «Désormais, nous savons également que la sensation de satiété dépend de la quantité d'informations sensorielles que notre cerveau traite à ce moment-là.»
Pour l'étude, les chercheurs ont recruté 120 participants, qui ont bu une boisson à faible satiété (75 kcal) ou à haute satiété (272 kcal et une texture plus épaisse) tout en accomplissant simultanément une tâche qui était faible ou élevée en demande perceptuelle.
Les participants qui ont reçu la tâche de faible charge perceptuelle et qui ont reçu la boisson à haute satiété, se sont sentis plus rassasiés et ont mangé 45% de moins de la collation qui leur était offerte par la suite, selon les résultats de l'étude.
Cependant, les participants qui ont reçu la tâche de perception de la charge la plus élevée étaient moins capables de dire quand ils se sentaient rassasiés et ont mangé plus de collations qui leur étaient offertes, ont découvert les chercheurs.
Les chercheurs concluent que la capacité d’une personne à remarquer que son corps se sent rassasié dépend de la quantité d’attention disponible dans le cerveau.
Les résultats fournissent la première preuve que la théorie de la charge de l'attention - l'idée qu'une personne a une quantité limitée d'informations sensorielles qu'elle peut remarquer - peut être appliquée avec succès aux habitudes alimentaires, ont noté les chercheurs.
L'étude a été publiée dans la revue Appétit.
Source: Université du Sussex
