Pourquoi le manque de sommeil conduit à des collations malsaines
Ne pas dormir suffisamment a longtemps été lié à la suralimentation, aux choix alimentaires malsains et à la prise de poids. Maintenant, une nouvelle étude de l'Université de Chicago révèle exactement pourquoi cela se produit: la privation de sommeil augmente les taux sanguins d'un produit chimique qui améliore considérablement notre joie de manger, en particulier les collations riches en sucre, en sel et / ou en graisses.
Pour l'étude, les chercheurs ont recruté 14 jeunes hommes et femmes en bonne santé dans la vingtaine. La faim et les habitudes alimentaires des participants ont été surveillées dans deux situations: un séjour de quatre jours au centre de recherche clinique de l'Université au cours duquel ils ont passé 8,5 heures au lit chaque nuit (en moyenne 7,5 heures de sommeil), et un autre séjour de quatre jours lorsqu'ils passé seulement 4,5 heures au lit (4,2 heures de sommeil).
Les chercheurs ont découvert que lorsque les participants étaient privés de sommeil, ils étaient incapables de résister à des «collations très savoureuses et gratifiantes», telles que des biscuits, des bonbons et des frites, même s'ils avaient mangé un repas deux heures auparavant qui fournissait 90% des leurs besoins caloriques quotidiens. L'appétit a été le plus affecté en fin d'après-midi et en début de soirée, moments où le grignotage a été lié à une prise de poids.
«Nous avons constaté que la restriction du sommeil augmente un signal qui peut augmenter l'aspect hédonique de la prise alimentaire, le plaisir et la satisfaction de manger», a déclaré Erin Hanlon, Ph.D., chercheuse associée en endocrinologie, diabète et métabolisme à l'Université. de Chicago.
«La restriction du sommeil semble augmenter le système endocannabinoïde, le même système ciblé par l'ingrédient actif de la marijuana, pour augmenter le désir de manger.
Ce signal chimique est l'endocannabinoïde 2-arachidonoylglycérol (2-AG). Les taux sanguins de 2-AG sont généralement faibles pendant la nuit. Ils montent lentement pendant la journée, culminant en début d'après-midi.
Cependant, lorsque les participants étaient privés de sommeil, les niveaux d'endocannabinoïdes ont augmenté et sont restés élevés toute la soirée, au-delà de la moyenne typique de 12h30. de pointe. Pendant cette période, les personnes privées de sommeil ont déclaré avoir plus faim et avoir plus envie de manger. Lorsqu'ils ont accès à des collations, ils ont mangé près de deux fois plus de matières grasses que lorsqu'ils avaient dormi pendant huit heures.
Cette augmentation des taux d'endocannabinoïdes circulants, notent les auteurs, «pourrait être un mécanisme par lequel une restriction récurrente du sommeil entraîne une consommation excessive de nourriture, en particulier sous forme de collations, malgré une augmentation minimale des besoins énergétiques.
«Les coûts énergétiques pour rester éveillé quelques heures supplémentaires semblent modestes», a déclaré Hanlon. «Une étude a rapporté que chaque heure d'éveil supplémentaire consomme environ 17 calories supplémentaires. Cela représente environ 70 calories pour les quatre heures de sommeil perdu. Mais, étant donné l'occasion, les sujets de cette étude l'ont plus que compensé en consommant des collations, absorbant plus de 300 calories supplémentaires. Au fil du temps, cela peut entraîner une prise de poids significative. »
Bien que l'étude ait quelques limites - petite taille, courte durée, fréquence d'échantillonnage limitée - les résultats sont clairement significatifs et cohérents avec les preuves épidémiologiques, notent les auteurs. Ils sont également pertinents pour les conditions de vie normales.
Cela nous indique que «si vous avez une barre Snickers et que vous avez suffisamment dormi, vous pouvez contrôler votre réponse naturelle», a expliqué Hanlon. «Mais si vous manquez de sommeil, votre désir hédonique pour certains aliments se renforce et votre capacité à y résister peut être altérée. Vous êtes donc plus susceptible de le manger. Faites-le encore et encore, et vous gagnez du poids. "
Les résultats sont publiés dans la revue DORMIR.
Source: Centre médical de l'Université de Chicago
