Une nouvelle application permet de savoir quand et combien nous mangeons

Pour beaucoup, une routine de trois repas par jour est loin d'être réalité car nous grignotons des pâtisseries après une réunion en milieu de matinée, prenons une boisson énergisante en milieu d'après-midi, puis partons pour une pizza de minuit.

Une nouvelle étude menée par des scientifiques de l'Institut Salk présente des données sur l'apport quotidien d'aliments et de boissons collectées par une application de recherche mobile sur plus de 150 participants pendant une période de trois semaines. Les chercheurs ont découvert que la majorité des gens mangent pendant 15 heures ou plus, moins d’un quart des calories de la journée étant consommées avant midi et plus d’un tiers après 18 h 00.

Les chercheurs ont développé l'application mobile pour fournir des preuves objectives sur le moment où les gens mangent. Ces connaissances aident les chercheurs à étudier les effets du moment de la prise alimentaire.

S'appuyant sur des preuves de la durée pendant laquelle les gens mangent chaque jour, l'auteur principal Satchidananda Panda - professeur agrégé au laboratoire de biologie réglementaire de l'Institut Salk - ainsi que le premier auteur Shubhroz Gill ont pu tester si la réduction de cette durée quotidienne a un impact sur la santé.

En plus d'éliminer certaines mauvaises habitudes, les auteurs ont émis l'hypothèse qu'un programme d'alimentation chronométré pourrait empêcher le «décalage horaire métabolique» - lorsque les différences d'heures de repas au jour le jour ou en semaine / le week-end entraînent une désynchronisation des organes métaboliques avec le corps. rythmes circadiens généraux.

Des expériences passées sur des souris ont montré que la modification de la durée de l'alimentation pouvait protéger contre l'obésité et les maladies.

«Nos recherches sur les avantages d'une alimentation limitée dans le temps chez les souris ont suscité des réactions mitigées; alors que plusieurs personnes pensaient que les humains mangent au hasard et que l'approche pourrait avoir une signification translationnelle, d'autres ont déclaré que nous prenions en grande partie trois repas par jour dans un intervalle de 10 à 12 heures », explique Panda.

«Étonnamment, nous n'avons pas pu trouver une publication convaincante qui enquêtait sur le moment où les gens mangent», ajoute-t-il. «La plupart des enquêtes nutritionnelles suscitent des réponses aux questions sur le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations, mais il y a très peu d'efforts sur une approche impartiale fondée sur des données probantes.»

La prochaine étape de Gill et Panda a été de concevoir une application mobile qui pourrait être utilisée pour collecter, analyser et interpréter les modèles de consommation alimentaire chez les humains.

Ils ont gardé l'application simple, exigeant seulement que les utilisateurs envoient des photos de tout ce qu'ils mangeaient ou buvaient, qu'il s'agisse d'une bouteille d'eau entière ou de quelques bouchées d'un cookie. Chaque clic a également capturé des métadonnées (telles que l'emplacement où la nourriture a été consommée) et enregistré un horodatage.

Les données alimentaires n'étaient pas stockées dans l'application et des rappels étaient envoyés environ une fois par jour pour maintenir la conformité.

Les volontaires pour l'étude ont été recrutés par le biais d'annonces en ligne et imprimées dans la région de San Diego. Bien que l'application soit téléchargeable gratuitement, elle ne pouvait être utilisée que par des personnes qui se présentaient au laboratoire pour signer un formulaire de consentement éclairé.

Les utilisateurs étaient des hommes et des femmes en bonne santé âgés de 21 à 55 ans qui ne géraient pas activement leur régime alimentaire et qui n'ont suivi aucun programme de perte de poids au cours des six derniers mois.

«Une agréable surprise a été le nombre de participants qui se sont habitués à prendre une photo de tout ce qu'ils mangeaient ou buvaient; c’est presque devenu leur seconde nature », déclare Gill, étudiante diplômée puis associée postdoctorale dans le groupe de Panda.

«Le contexte des images en dit long - par exemple, lorsqu'elles sont prises à côté d'un clavier, au lit, en train de regarder la télévision, sur le trottoir, dans la voiture ou en faisant le plein d'essence. Ceci est un exemple d'une nouvelle classe d'études de recherche qui sont devenues possibles grâce à l'adoption massive des smartphones. »

Il note que l'application pourrait être un outil puissant pour la médecine personnalisée. Par exemple, les photos ont révélé que près des deux tiers des participants prenaient une sorte de supplément nutritionnel ou de vitamines, mais l'heure à laquelle ils prenaient ces pilules variait d'un jour à l'autre. Il en va de même pour les médicaments.

En outre, les données ont révélé des pratiques alimentaires culturelles, telles que la consommation de café et de lait par les Américains le matin, d’alcool le soir et de thé tout au long de la journée.

De plus, le yaourt était un plat du matin, les sandwichs et les hamburgers étaient principalement réservés pour le déjeuner, tandis que les légumes et les glaces étaient conservés pour la soirée. Des photos de chocolat et de bonbons ont été enregistrées à partir de 10 h environ.

Des études plus larges qui collectent des données auprès des patients, des travailleurs postés et des différents groupes socio-économiques seront nécessaires pour offrir une image plus complète et pour étudier les variations socio-économiques.

Les chercheurs ont également testé si l'application pouvait aider les personnes qui souhaitaient s'adapter à une alimentation limitée dans le temps, c'est-à-dire manger moins d'heures chaque jour.

Pour ce faire, huit personnes en surpoids qui avaient l'habitude de manger plus de 14 heures par jour ont été sélectionnées pour manger pendant une période de 10 à 11 heures chaque jour sans aucune recommandation de modifier leur alimentation normale.

Après 16 semaines, assisté par un «feedogramme» hebdomadaire montrant leurs habitudes alimentaires, chacun a perdu en moyenne 3,5 pour cent de son excès de poids corporel et a déclaré se sentir plus énergique et avoir mieux dormi.

«L'étude porte sur le développement de méthodes et offre un aperçu préliminaire de ce que les gens mangent et quand», dit Panda.

«Il ne faut pas oublier le message selon lequel modifier la durée des repas est la seule méthode pour améliorer la santé. Cela peut également être risqué pour les personnes souffrant d'hypoglycémie à jeun non diagnostiquée. »

L'application pour smartphone est disponible pour toute personne souhaitant contribuer ses données à une étude approuvée par le Salk Institute IRB.

Source: Cell Press / EurekAlert