Le chocolat noir peut soulager le stress, stimuler l'humeur et l'immunité

Manger du chocolat noir avec une forte concentration de cacao pourrait avoir un effet positif sur les niveaux de stress, l'inflammation, l'humeur, la mémoire et l'immunité, selon deux nouvelles études préliminaires récemment présentées lors de la réunion annuelle Experimental Biology 2018 à San Diego.

Le cacao est une source majeure de flavonoïdes, d'antioxydants extrêmement puissants et d'agents anti-inflammatoires connus pour être bénéfiques pour la santé cérébrale et cardiovasculaire. La nouvelle recherche est la première à étudier les effets du cacao chez l'homme pour déterminer comment il peut soutenir la santé cognitive, endocrinienne et cardiovasculaire.

«Pendant des années, nous avons examiné l'influence du chocolat noir sur les fonctions neurologiques du point de vue de la teneur en sucre - plus il y a de sucre, plus nous sommes heureux», a déclaré Lee S. Berk, Dr PH, chercheur en psychoneuro-immunologie et en science alimentaire. de l'Université de Loma Linda.

«C'est la première fois que nous examinons l'impact de grandes quantités de cacao à des doses aussi petites qu'une barre de chocolat de taille normale chez l'homme sur des périodes courtes ou longues, et nous sommes encouragés par les résultats. Ces études nous montrent que plus la concentration de cacao est élevée, plus l'impact sur la cognition, la mémoire, l'humeur, l'immunité et d'autres effets bénéfiques est positif.

Pour la première étude pilote, les chercheurs ont examiné les effets de la consommation de chocolat de cacao à 70% sur l'expression génique des cellules immunitaires et dendritiques humaines, en mettant l'accent sur les cytokines pro et anti-inflammatoires.

Les résultats des tests sanguins révèlent que la consommation de chocolat noir a eu un impact sur l'activité des gènes, une augmentation des agents anti-inflammatoires et une augmentation des cellules anti-infectieuses.

La deuxième étude a évalué les participants par électroencéphalographie (EEG) après avoir consommé 48 grammes de chocolat noir (70 perceng cacao). Ils ont reçu des scans 30 minutes après avoir mangé le chocolat et de nouveau après 120 minutes.

L'équipe de recherche a observé les effets sur les fréquences cérébrales 0-40Hz, en particulier la fréquence gamma bénéfique (25-40Hz). Leurs résultats montrent que ce superaliment de 70% de cacao améliore la neuroplasticité pour des bienfaits comportementaux et pour la santé du cerveau.

Berk dit que des recherches supplémentaires sont nécessaires, en particulier pour déterminer l'importance de ces effets pour les cellules immunitaires et le cerveau dans des populations d'étude plus importantes. D'autres recherches sont en cours pour étudier les mécanismes qui pourraient être impliqués dans la relation de cause à effet entre le cerveau et le comportement avec le cacao à cette concentration élevée.

Source: Centre adventiste des sciences de la santé de l'Université de Loma Linda