Priorité temporelle: cuisiner ou faire de l'exercice?
Et la pièce va dans l'autre sens, le temps d'exercice quotidien limitant le temps consacré à la préparation des aliments.
Les chercheurs ont découvert qu'une augmentation de 10 minutes du temps de préparation des aliments était associée à une probabilité plus faible de faire de l'exercice pendant 10 minutes de plus - pour les hommes et les femmes.
La constatation s'applique aux adultes célibataires et mariés ainsi qu'aux parents et à ceux qui n'ont pas d'enfants.
Dans l'étude, les chercheurs ont analysé les données disponibles à l'échelle nationale sur plus de 112 000 adultes américains qui avaient signalé leurs activités au cours des 24 heures précédentes.
Parmi ceux-ci, 16% des hommes et 12% des femmes ont déclaré avoir fait de l'exercice la veille. Et les hommes ont passé, en moyenne, près de 17 minutes à préparer la nourriture, contre une moyenne de 44 minutes pour les femmes.
Le temps moyen passé à faire de l'exercice pour l'ensemble de l'échantillon d'adultes, y compris ceux qui ne l'ont pas fait, était de 19 minutes pour les hommes et de neuf minutes pour les femmes.
Cela signifie que le répondant moyen, homme ou femme, a consacré moins d'une heure à l'exercice et à la préparation des aliments le même jour.
À l'aide d'une modélisation statistique, les chercheurs ont déterminé qu'il existe un effet de substitution pour les adultes américains qui participent à ces deux comportements chronophages le même jour.
«À mesure que le temps que les hommes et les femmes consacrent à la préparation des aliments augmente, la probabilité que ces mêmes personnes exercent davantage diminue», a déclaré Rachel Tumin, auteur principal de l'étude. "Les données suggèrent qu'un comportement se substitue à l'autre."
Les résultats suggèrent que les recommandations de santé publique ne devraient pas être formulées isolément les unes des autres, mais devraient prendre en compte le temps disponible à consacrer à des comportements favorisant la santé un jour donné, a déclaré Tumin.
«Si nous supposons, par exemple, que les adultes ont 45 minutes de temps libre à consacrer à des comportements favorisant la santé, peut-être que nous devons examiner cela de manière holistique et déterminer la façon optimale d'utiliser ce temps», a-t-elle déclaré.
À l'aide des données de l'American Time Use Survey, une évaluation du US Census Bureau sur la façon dont les gens passent leur temps, Tumin et ses collègues ont analysé un échantillon de 112037 adultes qui avaient fourni des réponses entre 2003 et 2010.
Les chercheurs ont ensuite identifié les exercices de loisirs et toutes les activités liées à la préparation des aliments, et ont divisé ces activités en blocs de temps de 10 minutes à des fins d'analyse statistique.
Leur principale constatation concernant le temps consacré à la préparation des aliments et à l'exercice pour les adultes: Plutôt que de se compléter, ces deux comportements tendent à se substituer l'un à l'autre en termes de temps.
Cette tendance était vraie pour les hommes et les femmes célibataires et mariés, indépendamment de la présence d'enfants.
Une autre découverte s'est démarquée pour les hommes célibataires et sans enfants. Dans leur cas, 10 minutes supplémentaires de préparation des aliments étaient associées à une augmentation de 3% de la probabilité que ces hommes ne fassent pas d'exercice ce jour-là.
En d'autres termes, a déclaré Tumin, plus de temps passé à préparer la nourriture augmentait le risque de ne pas faire d'exercice le même jour.
«Il n’ya que peu de temps dans une journée. Alors que les gens essaient d'atteindre leurs objectifs de santé, il est possible que passer du temps sur un comportement sain se fasse au détriment de l'autre », a-t-elle déclaré.
«Je pense que cela met en évidence la nécessité de toujours considérer le compromis entre l'utilisation du temps idéale et faisable pour des comportements de santé positifs.»
Tumin a reconnu que, comme les données de l'enquête nationale ne capturent qu'une journée d'activité, son analyse ne peut pas déterminer si certaines personnes consacrent une journée dans la semaine à une planification approfondie des repas afin de libérer leurs autres jours pour faire de l'exercice.
Même ainsi, a-t-elle dit, il existe de nombreuses preuves que le temps est rare pour la plupart des adultes américains, en particulier ceux qui travaillent à plein temps et ont des enfants. Des études antérieures ont également montré que le temps consacré à la préparation des aliments et à l'activité physique a diminué ces dernières années.
Dans le même temps, des recommandations de santé publique de plus en plus sophistiquées détaillent les nombreuses façons dont les Américains peuvent se comporter pour améliorer leur bien-être.
Certains de ces comportements prennent peu ou pas de temps du tout, notamment ne pas fumer, éviter une consommation excessive d'alcool, réduire les graisses dans l'alimentation et augmenter la consommation de fruits et légumes. L'exercice et la préparation des aliments, par contre, nécessitent un investissement en temps pour être plus efficaces.
«Pour les comportements à forte intensité de temps, les responsables de la santé publique peuvent avoir besoin de trier leurs recommandations en fonction du temps total qu'ils pensent que les gens doivent consacrer à ces activités chaque jour», ont conclu Tumin et ses collègues.
«Si les adultes ont un budget de temps fixe à consacrer à des comportements sains, les recommandations doivent être adaptées pour utiliser efficacement ce budget de temps.»
Source: Université d'État de l'Ohio
