Quand une décision diététique est prise, cela peut faire une différence

Vous venez de faire de l'exercice pendant une heure, en suivant les calories brûlées avec un sentiment de satisfaction. Vient ensuite un choix pour une collation post-entraînement: une pomme saine ou un brownie au chocolat décadent?

Lequel vous finirez par manger peut dépendre du moment où vous avez pris la décision: avant ou après l'entraînement, selon une nouvelle étude.

Pour l'étude, des chercheurs de l'Université du Nebraska-Lincoln ont mené une expérience qui a demandé à deux groupes de participants de suivre leurs routines d'entraînement normales tout en portant des accéléromètres de suivi de mouvement, censés les calibrer.

Avant de faire de l'exercice, les membres d'un groupe ont décidé s'ils voulaient une pomme, un brownie ou pas de collation après la séance d'exercice - une offre présentée comme une récompense pour le calibrage des accéléromètres, ont expliqué les chercheurs.

Les membres de l'autre groupe ont eu le même choix après avoir déjà exercé.

L'étude a révélé que 74% des participants interrogés avant la séance d'entraînement ont choisi une pomme, contre 55% de ceux interrogés par la suite. Et alors que seulement 14% du groupe pré-exercice ont choisi le brownie, environ 20% du groupe post-entraînement ont décidé de se livrer.

Les résultats suggèrent que le simple fait de s'engager à l'avance à une collation après l'exercice peut augmenter les chances de manger plus nutritivement, ont déclaré les chercheurs.

«Nous avons constaté qu'il y avait très peu de recherches sur cette chose très tangible à laquelle je pense que tout le monde peut s'identifier», a déclaré le Dr Karsten Koehler, professeur adjoint au Département des sciences de la nutrition et de la santé.

"Si votre objectif est de perdre du poids, alors je dirais que nos résultats soutiennent que vous feriez mieux de faire le choix non pas lorsque vous avez faim après votre entraînement, mais plutôt avant d'aller au gymnase."

Cette recommandation, et les données qui la sous-tendent, fait écho à une recherche plus large sur la dynamique entre le moment et le choix des aliments, selon le Dr Christopher Gustafson, professeur adjoint au Département d'économie agricole. Des études antérieures ont constamment montré que les gens sont plus disposés à se livrer lorsqu'ils prennent des décisions alimentaires immédiates que lorsqu'ils réfléchissent à l'avenir, a-t-il déclaré.

«Notre étude se conformait très étroitement aux idées de l'économie comportementale sur cette préférence actuelle biaisée pour des options plus malsaines», a déclaré Gustafson. "En utilisant uniquement ce modèle, j'aurais prédit que les gens seraient plus susceptibles de choisir la collation saine au moment de choisir avant de faire de l'exercice."

La conception de l’étude a également mis à l’épreuve deux autres modèles théoriques, selon les chercheurs.

L'un, connu sous le nom d'alimentation compensatoire, suggère que les gens consomment plus d'aliments denses en calories après l'exercice pour compenser les calories dépensées pendant une séance d'entraînement. L'autre modèle, l'anorexie induite par l'exercice, propose que l'exercice peut supprimer les hormones liées à l'appétit et par conséquent conduire les gens à manger moins.

«De nombreuses études de laboratoire ont porté sur l'appétit et la faim», a déclaré Koehler. «La plupart de ces études ont montré que juste après l'exercice, vous semblez avoir moins faim.

«J'ai toujours regardé ces études et je me suis demandé: est-ce que cela a un impact si fort que vous pouvez utiliser cette fenêtre après avoir fait de l'exercice pour dire: 'Parce que je n'ai pas faim, je vais faire un très bon choix ce que je mange'? Mais me connaissant moi-même et de nombreux autres pratiquants, il y a aussi l'idée qu'après avoir fait de l'exercice, vous voulez vous récompenser. "

Malgré l'apparente contradiction, les chercheurs ont déclaré avoir trouvé des indications sur les deux. Bien que modeste, l'augmentation de 6 pour cent du choix de brownies entre les groupes avant et après l'exercice soutenait la notion d'alimentation compensatoire, notent-ils.

Et les preuves de l'anorexie induite par l'exercice étaient claires: les 12% qui ont refusé une collation avant l'exercice sont passés à 25% dans le groupe post-exercice, selon les résultats de l'étude.

De nombreuses questions demeurent, selon les chercheurs. L'augmentation du choix des brownies est-elle davantage liée à l'immédiateté de la prise de décision ou à l'emprise de l'alimentation compensatoire? Qu'est-ce qui différencie ceux qui présentent une alimentation compensatoire par rapport à l'anorexie induite par l'exercice? Un plus grand menu d'options - celui qui se rapproche mieux d'un scénario réel - modifierait-il les résultats?

Les réponses peuvent résider dans des expériences plus détaillées que Koehler, Gustafson et leurs collègues mènent déjà.

"Nous venons de deux milieux universitaires différents et je pense que nos deux domaines ont une perspective sur les questions que nous examinons", a déclaré Gustafson.

L'étude a été publiée dans la revue Les nutriments.

Source: Université du Nebraska-Lincoln

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