Essayez ces 6 légumes pour une santé ultime du corps et de l'esprit

Il semble peu probable que nos voies digestives soient une intersection majeure du corps et de l'esprit, mais des recherches récentes ont montré qu'elles le sont.

La composition du microbiome dans votre intestin - toute la flore bactérienne de votre tube digestif - s'avère être un acteur majeur de la santé globale. Et quand nous disons santé, nous entendons tout, de la cognition et du bien-être émotionnel à la santé cardiovasculaire et à la prévention ou à la réduction des maladies chroniques.

On pense que le microbiome de votre corps est largement établi au cours des mille premiers jours de la vie. Mais parce que ce système reçoit tellement d’intrants chaque jour de votre part - et parce que différentes bactéries se développent sur différents types d’aliments - vous pouvez faire beaucoup pour affecter votre santé intestinale grâce à ce que vous mettez dans votre assiette. Des études ont montré que les «mauvaises» bactéries qui causent l'inflammation nocive qui conduit à une foule de maux corporels ont tendance à se développer sur les aliments transformés, frits ou raffinés, tandis que la consommation d'ingrédients entiers non transformés nourrit le «bon» microbiote - les bactéries qui protégez votre corps et réduisez l'inflammation.

Bien que tous les légumes soient bons pour vous, certains offrent un punch démesuré en matière de promotion de la santé intestinale. Ces six légumes, et les recettes faciles qui vont avec, aideront votre jardin intérieur à grandir.

Oignons

Les oignons, le légume invisible, peuvent sembler être dans tout, mais c’est un plus pour la santé intestinale. Faisant partie de la famille des alliums, ce légume riche en nutriments est particulièrement riche en prébiotiques, ou en fibres non digestibles pour les humains, mais une source de nourriture riche pour les bactéries intestinales bénéfiques. Cette recette de pissaladière met l'oignon devant et au centre, pour un effet glorieux.

Verts feuillus

Lorsque la saine alimentation est le sujet, les légumes verts à feuilles sombres comme les épinards, le chou frisé et les blettes ont tendance à se regrouper, mais il y a une raison à cela. Ensemble, ils constituent une classe de légumes puissants qui ne sont pas seulement remplis de nutriments et de prébiotiques, mais qui contiennent également un type de sucre, le sulfoquinovose, sur lequel les bactéries protectrices se développent. Sortez de votre rotation de recettes habituelle avec cette recette inspirée de l'Inde qui mélange du chou vert, des abricots et du cumin.

Ail

L'ail est un autre allium qui a non seulement un grand profil de saveur, mais un effet puissant sur la santé. Non seulement il possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes, mais la recherche a révélé qu'un composé de l'ail, le sulfure d'allyle, nourrit les bactéries intestinales qui ont la capacité de contrer les baisses de la santé cognitive et de la mémoire. Quand je ressens le besoin d'une grosse dose d'ail, je prépare le classique français facile, du poulet avec 40 gousses d'ail.

Jicama

Le jicama, un légume-racine comestible originaire d'Amérique centrale, occupe une place importante dans la cuisine mexicaine. Il contient également 10 g d'inuline prébiotique par portion de 100 g. (Comparez cela avec les asperges, souvent citées comme une bonne source d'inuline, qui ne contient que 2-3 g par portion de 100 g). Autrefois considéré comme un produit de spécialité, le jicama est maintenant disponible dans de nombreuses épiceries et, mieux encore, il est couramment consommé cru, pour son croquant savoureux et croustillant. Moins un légume est cuit, mieux c'est pour la santé intestinale. Essayez-le dans cet apéritif de jicama piquant.

Artichauts

Autre source de prébiotiques exceptionnellement riche, il a été démontré que les artichauts augmentent bifidobactéries, une classe de bactéries qui constituent moins de 10% du microbiome adulte mais qui sont essentielles à la santé intestinale. Bifidobactéries utiliser l'inuline comme source de nourriture et produire les acides gras à chaîne courte qui protègent contre les maladies, régulent le système immunitaire et même contrôlent l'obésité en envoyant des signaux de satiété. Rien ne vaut les artichauts préparés simplement.

Bardane

La bardane est l'un de ces légumes puissants qui chevauche la frontière entre la nourriture et la médecine. Les cultures traditionnelles de l'ancien et du nouveau monde utilisaient cette racine faible en calories et riche en inuline comme les deux. En tant que nourriture, la bardane est polyvalente. Il se présente sous la forme d'un substitut de farine sucré et au goût doux qui donne des biscuits prébiotiques, et il peut également être préparé à la japonaise, pour un plat d'accompagnement délicieux et facile qui est également riche en nutriments.

Ce message est une gracieuseté de Spirituality & Health.