CALORIES DANS DISGUISE

Calories dans Disguise

Les partisans à faible teneur en glucides affirment que manger un régime faible en glucides améliore la perte de poids indépendamment de la teneur calorique. Les partisans faibles en gras font souvent la même déclaration. De nombreux autres partisans des régimes spéciaux font des affirmations similaires: ce ne sont pas des calories, c'est autre chose qui entraîne une perte de poids.

À l'appui de l'efficacité de leur régime alimentaire, les partisans citent souvent leurs propres succès ou le succès d'autres adeptes. Cependant, ils omettent souvent de reconnaître que de nombreuses autres personnes perdent du poids en suivant des plans de perte de poids radicalement différents. Et peu importe la recherche scientifique, car elle prouve que tous les programmes de perte de poids réussis partagent une caractéristique commune: créer un déficit calorique sur une base constante et la perte de poids s'ensuit.

Calorie définie

Une calorie est une unité d'énergie. C'est la quantité d'énergie, ou de chaleur, qu'il faut pour élever la température de 1 gramme d'eau de 1 degré Celsius (1,8 degrés Fahrenheit). L'énergie dérivée des aliments lorsqu'ils sont brûlés dans le corps se mesure en kilocalories (milliers de calories). Une kilocalorie est la quantité d'énergie nécessaire pour élever 1 000 grammes d'eau à 1 degré Celsius. Kilocalorie s'écrit «Calorie» (avec un C majuscule) ou peut être abrégé en «Kcalorie» ou «Kcal». Par conséquent, chaque fois que le mot calorie est utilisé en relation avec un aliment ou une nutrition, le sens est toujours «kilocalorie» ou «calorie».

En termes de perte de graisse, un régime hypocalorique composé de Twinkies entraînera une perte de poids, tout comme un régime hypocalorique composé de fruits et de légumes. Lorsque l'on considère ce qui est le plus nutritif, les fruits et légumes gagnent, haut la main. Qu'est-ce qui est le plus copieux? Les fruits et légumes gagnent à nouveau. Lorsque vous examinez des problèmes autres que le contenu énergétique, il ne s’agit pas seulement de calories.

Les calories proviennent de quatre sources: les protéines (4 Kcal par gramme), les lipides (9 Kcal par gramme), les glucides (4 Kcal par gramme) et l'alcool (7 Kcal par gramme).

Pour réitérer, techniquement, une calorie est une calorie. La définition d'une calorie ne change pas, mais différentes sources de calories ont des propriétés différentes et affectent le corps de diverses manières. Ainsi, lorsque l'on considère la valeur nutritive, les effets sur l'appétit, les intolérances et les allergies, il existe des différences dans les sources de calories.

Certains amateurs de faible teneur en glucides affirment que les calories provenant des graisses sont différentes des calories des glucides, ce qui est évident en raison d'une plus grande perte de poids qui accompagne souvent les régimes pauvres en glucides dans les essais à court terme. Il est vrai que la perte de poids à court terme est généralement plus importante avec un régime pauvre en glucides qu'avec un régime riche en glucides, même lorsque les calories sont égales. Ceci, cependant, est largement dû à la perte d'eau.