Les petites assiettes ne mènent pas toujours à de plus petites portions
L’une des astuces du régime consiste à utiliser des assiettes plus petites pour que vous mangiez automatiquement moins. Mais une nouvelle étude de l'Université du Connecticut révèle que ce signal visuel ne fonctionne pas pour tout le monde, en particulier les filles en surpoids.
«Il a été supposé que les consommateurs en surpoids ou obèses sont plus susceptibles que les autres de sous-estimer la taille d'une portion de nourriture et par conséquent de trop manger - en particulier lorsque les aliments sont présentés sur une grande assiette ou dans un grand contenant», a déclaré Lance Bauer, un professeur de psychiatrie. «Pour cette raison et d'autres, il est fréquemment recommandé à ces consommateurs d'utiliser des assiettes plus petites pour vaincre l'illusion.»
Mais lorsque Victor Hesselbrock et le Dr Jonathan Covault, collègues du Centre de recherche sur l'alcool et la santé de Bauer et de l'Université du Connecticut, ont interrogé 162 filles âgées de 14 à 18 ans sur leurs perceptions de la taille des portions par rapport aux différentes tailles d'assiettes, ils ont trouvé un résultat surprenant.
"L'étude a révélé que, en moyenne, les adolescentes en surpoids ou obèses étaient moins attentives que les filles de poids normal aux signaux visuels de différents types", a déclaré Bauer. «Cette découverte suggère que changer la taille de leur vaisselle peut être moins efficace que nous le pensions. Cela suggère également que leur présenter des graphiques détaillés résumant les règles d'alimentation ou le nombre de calories pourrait également être moins efficace que nous le souhaiterions.
«Les résultats de l’étude impliquent que l’éducation alimentaire des adolescents en surpoids ou obèses doit être claire, simple, répétée et intéressante», a poursuivi Bauer. «L’étape suivante pourrait consister à incorporer des informations sur les capacités cognitives d’un enfant en surpoids ou obèse dans son traitement de perte de poids. En matière d'éducation diététique, il se peut qu'une taille unique ne convienne pas à tous.
Les résultats de l’étude ont été présentés lors de la réunion scientifique annuelle de l’American Psychosomatic Society à Savannah, en Géorgie.
Source: Université du Connecticut
