La combinaison d'aliments que nous mangeons peut affecter le risque de démence

Ce n’est un secret pour personne qu’une alimentation saine peut être bénéfique pour le cerveau.

Cependant, de nouvelles recherches montrent que ce ne sont pas seulement les aliments que vous mangez, mais les aliments que vous mangez ensemble qui affectent votre risque de démence.

La nouvelle étude a examiné les «réseaux alimentaires» et a révélé que les personnes dont le régime alimentaire se composait principalement de viandes hautement transformées, de féculents comme les pommes de terre et de collations comme les biscuits et les gâteaux étaient plus susceptibles de souffrir de démence des années plus tard que les personnes qui consommaient une plus grande variété de aliments sains.

«Il existe une interconnexion complexe des aliments dans l'alimentation d'une personne, et il est important de comprendre comment ces différentes connexions, ou réseaux alimentaires, peuvent affecter le cerveau, car l'alimentation pourrait être un moyen prometteur de prévenir la démence», a déclaré l'auteur de l'étude Cécilia Samieri, Ph.D., de l'Université de Bordeaux en France. «Un certain nombre d’études ont montré qu’une alimentation plus saine, par exemple une alimentation riche en légumes à feuilles vertes, en baies, en noix, en grains entiers et en poisson, peut réduire le risque de démence d’une personne.»

«Beaucoup de ces études se sont concentrées sur la quantité et la fréquence des aliments», a-t-elle poursuivi. «Notre étude est allée plus loin en examinant les réseaux alimentaires et a trouvé des différences importantes dans la manière dont les aliments étaient co-consommés entre les personnes qui ont développé la démence et celles qui n'en ont pas.

L'étude portait sur 209 personnes âgées en moyenne de 78 ans atteintes de démence et 418 personnes, appariées pour l'âge, le sexe et le niveau d'éducation, qui n'étaient pas atteintes de démence.

Les participants ont rempli un questionnaire alimentaire au début de l'étude décrivant les types d'aliments qu'ils ont mangés au cours de l'année et à quelle fréquence, de moins d'une fois par mois à plus de quatre fois par jour. Ils ont ensuite eu des examens médicaux tous les deux à trois ans.

Cinq ans après le début de l'étude, les chercheurs ont utilisé les données du questionnaire alimentaire pour comparer les aliments souvent consommés ensemble par les patients atteints ou non de démence.

Les chercheurs ont constaté que s'il y avait peu de différences dans la quantité d'aliments individuels que les gens mangeaient, les groupes ou réseaux alimentaires globaux différaient considérablement entre les personnes atteintes de démence et celles qui ne l'étaient pas.

«Les viandes transformées constituaient une« plaque tournante »dans les réseaux alimentaires des personnes atteintes de démence», a déclaré Samieri. «Les personnes atteintes de démence étaient plus susceptibles de combiner des viandes hautement transformées telles que des saucisses, des charcuteries et des pâtés avec des féculents comme des pommes de terre, de l'alcool et des collations comme des biscuits et des gâteaux.

«Cela peut suggérer que la fréquence à laquelle la viande transformée est combinée avec d'autres aliments malsains, plutôt que la quantité moyenne, peut être importante pour le risque de démence. Par exemple, les personnes atteintes de démence étaient plus susceptibles, lorsqu'elles mangeaient de la viande transformée, de l'accompagner de pommes de terre et les personnes non atteintes de démence étaient plus susceptibles d'accompagner la viande d'aliments plus diversifiés, notamment des fruits et légumes et des fruits de mer. "

Les personnes non atteintes de démence étaient plus susceptibles d'avoir une alimentation très diversifiée, comme le démontrent de nombreux petits réseaux alimentaires qui incluaient généralement des aliments plus sains, tels que les fruits et légumes, les fruits de mer, la volaille ou la viande, selon les résultats de l'étude.

«Nous avons constaté qu'une plus grande diversité dans le régime alimentaire et une plus grande inclusion d'une variété d'aliments sains, sont liées à moins de démence», a déclaré Samieri. «En fait, nous avons trouvé des différences dans les réseaux alimentaires qui pouvaient être observées des années avant que les personnes atteintes de démence ne soient diagnostiquées. Nos résultats suggèrent que l'étude du régime alimentaire en examinant les réseaux alimentaires peut aider à démêler la complexité du régime alimentaire et de la biologie en matière de santé et de maladie. »

Selon les chercheurs, l'une des limites de l'étude était que les participants remplissaient un questionnaire alimentaire qui reposait sur leur capacité à se souvenir avec précision de leur régime alimentaire plutôt que sur le fait que les chercheurs surveillent leur régime. Une autre limitation était que les régimes n'étaient enregistrés qu'une seule fois, des années avant le début de la démence, de sorte que tout changement de régime au fil du temps était inconnu.

L'étude a été publiée dans Neurologie, le journal médical de l'American Academy of Neurology.

Source: Académie américaine de neurologie