Une consommation excessive d'alcool peut entraîner les «drunchies» - et un gain de poids

Une nuit de forte consommation d'alcool amène souvent les «ivrognes» - ou les grignotines ivre, au cas où vous ne seriez pas au courant du dernier argot, et cela signifie des aliments salés, gras et malsains. Burritos géants. Une demi-pizza.

Dans une nouvelle étude, les chercheurs ont observé les ivrognes dans un échantillon d'étudiants pour mieux comprendre comment la consommation d'alcool affecte ce qu'ils mangent, à la fois ce soir-là et pour leur premier repas le lendemain, lorsque, très probablement, ils ont la gueule de bois.

«Compte tenu de l'épidémie d'obésité et des taux de consommation d'alcool sur les campus universitaires, nous devons être conscients non seulement de l'effet négatif de la consommation d'alcool, mais aussi de son impact sur ce que les gens mangent pendant qu'ils boivent», a déclaré Jessica Kruger , Ph.D., professeur adjoint de clinique de santé communautaire et de comportement en santé à l'Université de Buffalo's School of Public Health and Health Professions.

Les études sur les effets de la consommation d'alcool et de l'alimentation sont rares, a déclaré Kruger. Et manger plus d'aliments malsains après la consommation d'alcool est un comportement souvent négligé dans la recherche traditionnelle sur la toxicomanie.

Kruger et ses collègues de l'Université du Michigan, de l'Université de Toledo et de la Bowling Green State University ont observé 286 étudiants dans une grande université publique du Midwest.

L'inspiration de l'étude est venue d'une annonce que Kruger et certains de ses coauteurs ont vue dans un journal universitaire. "Il a dit," Got Drunchies? "Et avait des publicités pour des pizzas, des tacos et d'autres lieux de restauration rapide qui étaient ouverts tard après la fermeture des bars", a déclaré Kruger.

«Donc, nous avons creusé un peu plus profondément et avons d'abord compris ce qu'étaient les« drunchies », puis avons décidé que ce serait intéressant à étudier. Notre première étude dans ce domaine s'est concentrée sur ce que les gens mangeaient en buvant de l'alcool. Cette étude a exploré ce qu'ils mangent le jour après avoir bu », a déclaré Kruger.

Avec 65% des étudiants américains déclarant boire régulièrement de l'alcool, il est important, dit Kruger, d'examiner comment la consommation d'alcool affecte l'alimentation, en particulier sur et à proximité des campus universitaires, qui ont tendance à avoir une multitude d'options de restauration rapide malsaines à proximité.

Considérez, par exemple, que la bière moyenne contient 150 calories. Cinq bières équivaudraient à 750 calories, soit un tiers de l’apport énergétique quotidien. Ajoutez deux tranches de pizza ou un burrito à cela à la fin de la nuit, et c'est une recette pour prendre du poids.

Pour l'étude, les élèves ont répondu à un sondage en ligne anonyme, qui commençait par des questions générales sur l'alimentation, telles que «Que mangez-vous généralement pour votre premier repas de la journée?» et "À quelle fréquence mangez-vous quelque chose avant d'aller vous coucher?"

On leur a également demandé à quelle fréquence ils mangeaient quelque chose avant de se coucher les nuits où ils buvaient de l'alcool, ce qu'ils mangeaient et ce qu'ils mangeaient généralement pour leur premier repas le lendemain d'une nuit de beuverie.

Les résultats montrent que la consommation d'alcool a influencé les comportements alimentaires des participants à l'étude avant de se coucher. «Tous les buveurs d'alcool étaient plus susceptibles de manger quelque chose avant de se coucher après avoir bu de l'alcool qu'en général avant d'aller se coucher», ont écrit Kruger et ses collègues.

Plus précisément, ils étaient plus susceptibles d'opter pour des grignotines salées et des pizzas. Les aliments sains, tels que les légumes vert foncé et d’autres légumes, n’étaient pas aussi attrayants.

De plus, les élèves n’ont pas déclaré avoir bu plus d’eau ou d’autres boissons non alcoolisées avant de se coucher. Cela aggrave la déshydratation, ce qui peut également conduire à des choix alimentaires malsains.

Le lendemain, après avoir bu, les habitudes alimentaires des participants variaient par rapport à la veille. Ils étaient moins susceptibles de sauter le petit-déjeuner après une nuit de beuverie par rapport à une matinée typique.

Mais le petit-déjeuner comprenait souvent des aliments comme la pizza ou les tacos, probablement à cause des remèdes mythiques contre la gueule de bois qui sont transmis aux élèves et qui impliquent de manger des aliments qui «absorbent» l'alcool. Dissiper ces mythes est un moyen de promouvoir une alimentation saine même après une nuit de consommation excessive d'alcool, a déclaré Kruger.

Alors qu'est-ce qui cause exactement les ivrognes? «On pense qu'après avoir bu de l'alcool, la quantité de glucose sanguin dans le corps peut augmenter et diminuer, ce qui stimule le cerveau à avoir faim», a déclaré Kruger.

Les résultats soulignent la nécessité pour les universités d'encourager une alimentation saine à tout moment de la journée, y compris tard le soir, a-t-elle déclaré, en réduisant l'offre d'aliments malsains et en promouvant des options riches en nutriments.

Source: Université de Buffalo