Stress au travail lié à l'obésité
Malheureusement, les chercheurs ont également constaté qu'une alimentation riche en fruits et légumes ne compensait guère l'effet du stress professionnel chronique sur la prise de poids chez les employés, qui étaient pour la plupart sédentaires.
Au lieu de cela, l'exercice semblait être la clé pour gérer le stress et maintenir un poids santé.
Les chercheurs du centre médical de l'Université de Rochester ont mené une étude auprès de 2782 employés dans une grande usine de fabrication du nord de l'État de New York, mais les résultats pourraient être applicables à presque toutes les situations de travail dans lesquelles les licenciements ou le manque de contrôle au travail constituent une préoccupation majeure.
La recherche a été publiée dans Le Journal of Occupational and Environmental Medicine .
L'auteur principal Diana Fernandez, MD, MPH, Ph.D., épidémiologiste au Département de médecine communautaire et préventive de l'URMC, a déclaré que son étude fait partie des nombreuses études qui associent une pression professionnelle élevée aux maladies cardiovasculaires, au syndrome métabolique, à la dépression, à l'épuisement, à l'anxiété et gain de poids.
Il est temps d’améliorer les politiques d’entreprise qui protègent mieux la santé des travailleurs, a-t-elle déclaré.
«Dans une économie pauvre, les entreprises doivent prendre soin des personnes qui survivent aux licenciements et finissent par occuper des emplois stressants», a déclaré Fernandez.
«Il est important de se concentrer sur le renforcement des programmes de bien-être pour fournir une bonne nutrition, des moyens de faire face aux exigences de l'emploi et plus d'occasions d'activité physique qui sont intégrées à la journée de travail normale sans pénalité.
À maintes reprises, l’équipe de Fernandez a entendu la même histoire de la part des travailleurs du nord de l’État: après avoir passé la journée assis dans des réunions stressantes ou devant leur ordinateur, ils avaient hâte de rentrer à la maison et de «vegging» devant la télévision.
De façon anecdotique, les chercheurs ont également découvert que lorsque les feuilles roses circulaient, les collations les plus riches en graisses et en calories disparaissaient le plus rapidement des distributeurs automatiques.
Certains travailleurs ont déclaré qu'ils n'avaient pas pris le temps de bien manger ou de faire de l'exercice au déjeuner parce qu'ils craignaient les répercussions de laisser leur bureau trop longtemps.
Environ 32 pour cent des hommes adultes et 35 pour cent des femmes adultes sont obèses dans ce pays. Lorsque la prévalence du surpoids et de l'obésité est combinée, 68% des adultes entrent dans la catégorie (72% de prévalence chez les hommes; 64% chez les femmes), selon un récent rapport du Journal de l'American Medical Association.
Le lieu de travail du nord de l'État de New York reflétait les statistiques nationales. Les chercheurs ont recueilli des données de base auprès de près de 2 800 employés, en utilisant l'indice de masse corporelle (IMC) comme mesure de l'état de poids. Le surpoids / obésité était défini comme un IMC supérieur à 24,9 et un poids sain / insuffisant était défini comme inférieur à 24,9.
Ils ont constaté que 72 à 75 pour cent des employés étaient en surpoids ou obèses. La plupart des volontaires de l'étude étaient de taille moyenne, blancs, mariés, très instruits (diplôme universitaire ou plus), relativement bien payés (gagnant plus de 60000 $ par an), avec une moyenne de près de 22 ans dans l'entreprise.
Une autre statistique importante: plus de 65% des employés ont déclaré qu'ils regardaient au moins deux heures de télévision par jour.
Parmi ceux qui ont déclaré avoir regardé de deux à trois heures, 77% étaient plus susceptibles d'être en surpoids ou obèses, et ceux qui regardaient quatre heures ou plus de télévision par jour augmentaient leurs risques d'obésité de 150%, par rapport aux personnes qui en regardaient moins de deux. heures de télévision quotidienne.
"Nous ne savons pas pourquoi la télévision est si étroitement associée au surpoids dans notre échantillon de personnes", a déclaré Fernandez.
«D'autres études ont montré que les adultes ont tendance à manger plus d'aliments gras en regardant la télévision. Mais cela nécessite une enquête plus approfondie.
L'étude remonte à 2005, au milieu de l'inquiétude croissante d'une épidémie d'obésité, lorsque Fernandez a reçu une subvention de 3 millions de dollars du National Heart, Lung, and Blood Institute, une division des National Institutes of Health, pour étudier les moyens d'influencer l'alimentation des gens. et l'activité physique au travail.
L'entreprise qui a accepté de participer a été impliquée dans une restructuration drastique et des licenciements. Lors d'entretiens, les employés ont confié aux chercheurs qu'ils «mangeaient du stress» et qu'ils étaient épuisés en «faisant le travail de cinq personnes», ont rapporté les chercheurs.
On sait que les conditions de travail stressantes ont un impact direct et indirect sur les comportements de santé. Directement, le stress peut affecter le système neuroendocrinien, entraînant par exemple de la graisse abdominale, ou il peut entraîner une diminution des hormones sexuelles, ce qui conduit souvent à une prise de poids.
Indirectement, le stress est lié à la consommation de trop d'aliments gras ou sucrés et à l'inactivité.
L'équipe de recherche a mesuré les conditions de travail psychosociales au moyen d'un questionnaire d'emploi détaillé. Des interventions ont été planifiées et les employés qui travaillaient sur les chantiers d'intervention ont participé à un programme complet de nutrition et d'exercice de deux ans.
Cela comprenait des itinéraires de marche au travail, le contrôle des portions dans les aliments et des ateliers de réduction du stress. Les données comparant les groupes témoins et les groupes qui ont participé au programme de nutrition et d'exercice sont toujours en cours d'analyse, a déclaré Fernandez.
Cependant, tout en analysant les données de base, les enquêteurs ont découvert que les employés travaillant dans les conditions les plus sollicitées au travail avaient presque une unité d'IMC de plus que les personnes travaillant dans des domaines plus passifs.
Les chercheurs n'ont pas constaté que les facteurs de stress chroniques (insatisfaction générale au travail) et les facteurs de stress aigus (être un survivant à la mise à pied ou avoir des opérations entières hors service) avaient ensemble un effet plus important sur le poids que lorsqu'ils étaient examinés indépendamment.
Le régime alimentaire a été évalué uniquement par le nombre de portions de fruits et de légumes par jour et n'a probablement eu aucune influence sur le statut pondéral, car évaluer le régime alimentaire de cette manière pourrait ne pas être une bonne mesure de la qualité ou de la quantité, a déclaré Fernandez. Une meilleure façon d'examiner la qualité du régime alimentaire pourrait être une évaluation de l'ensemble du régime.
En conclusion, l'étude suggère que les programmes de mieux-être en milieu de travail devraient non seulement offrir des idées sur la façon d'être en bonne santé, mais devraient également examiner la structure organisationnelle et fournir des moyens de minimiser un environnement stressant pour tout le monde.
Source: Université de Rochester
