The Hunger Fix: Gérer votre dépendance à la nourriture
Le dernier livre de Peeke, Le correctif de la faim (une New York Times bestseller), expose la science pour prouver que les aliments transformés gras, sucrés et salés produisent dans le cerveau d'un toxicomane alimentaire la même réaction chimique que la dépendance au crack et l'alcoolisme.
Peeke utilise les neurosciences pour expliquer comment, avec une exposition répétée couplée au stress de la vie, tout aliment peut devenir une «fausse solution» et vous piéger dans un cercle vicieux d'obsession alimentaire, de suralimentation et de dépendance. La dopamine se précipite dans le corps fonctionne de la même manière avec la nourriture qu'avec des drogues comme la cocaïne.
La bonne nouvelle est que, bien que nous ne puissions pas changer nos gènes, nous pouvons très certainement influencer la manière dont nos gènes communiquent et collaborent avec le reste de notre esprit et de notre corps, ce que l’on appelle notre expression génétique, afin que le comportement addictif soit atténué. En d’autres termes, notre biologie n’est pas le destin.
Épigénétique - epi signifiant «au-dessus» ou «à l'extérieur» - est une nouvelle science et nous commençons seulement à comprendre comment cela fonctionne et ce que cela signifie pour la santé humaine. «Si vous pouvez changer certains choix clés - votre alimentation, votre façon de gérer le stress, votre activité physique - c'est comme écrire des notes dans la marge de votre génome, et vous pouvez basculer l'interrupteur pour soutenir et protéger votre santé», explique Peeke.
Par exemple, en décembre 2013, une nouvelle étude menée par des chercheurs du Wisconsin, en Espagne et en France a rapporté la première preuve de changements moléculaires spécifiques dans le corps après une période de méditation de pleine conscience. Richard J. Davidson, fondateur du Center for Investigating Health Minds et professeur William James and Vilas de psychologie et de psychiatrie à l'Université du Wisconsin-Madison, a déclaré que c'était le premier article qui montrait des altérations rapides de l'expression des gènes avec des sujets associés à la pleine conscience. pratique de la méditation.
Nous pouvons appliquer ce type d'expression génique - non seulement par la méditation, mais aussi par une alimentation saine, l'activité physique, la gestion du stress - pour lutter contre notre dépendance alimentaire. Peeke dit que même si nous avons le gène FTO (le gène de l'obésité), cela ne dicte pas une vie d'obésité. Nous ne sommes pas condamnés à ce système métabolique.
Bien que tout cela sonne bien, j'ai demandé au Dr Peeke si, en tant qu'alcoolique en convalescence et toxicomane à vie, je pourrais jamais manger du gâteau d'une manière que mon mari et certains amis font: ne pas le porter sur mon visage, laisser un quelques miettes, pas prêt à s'attaquer à quiconque et à tout ce qui me gêne pour obtenir un autre morceau. Je suis juste là avec Miranda, en train de sortir les goodies de la poubelle.
Elle a expliqué les trois niveaux de récompenses. Les gens normaux mangent un morceau de gâteau et ils peuvent avoir le plaisir, par exemple, de manger une pomme. «Wow, c'était bien.» Un autre groupe de personnes mange le même gâteau et le vit peut-être comme du raisin ou une pêche sucrée vraiment juteuse. "C'était vraiment bien." La toxicomane éprouve ce qu'elle appelle le niveau de plaisir «uber», un sentiment de gratification exagéré.
En raison de ma constitution génétique, je suis programmé pour atteindre ce niveau supérieur et essayer de le maintenir. C'est encore plus complexe car, comme le mécanisme primaire du cerveau est de corriger la surstimulation - celle que je reçois lorsque je bois ou mange du gâteau - cela réduit la quantité de récepteurs de dopamine, ce qui explique la tolérance d'une personne et pourquoi j'ai besoin de boire de plus en plus. verres de vin, ou mangez 10 cupcakes pour obtenir le même genre de soulagement et de dopamine élevé. Le processus addictif consiste alors à éviter encore plus le retrait que la recherche de plaisir.
Alors, puis-je manger ce morceau de gâteau en tant que toxicomane?
Chaque personne doit expérimenter et découvrir cela par elle-même. Ce n'est pas une conquête, explique Peeke, mais un exercice de gestion et de formation. La plupart des gens, affirme Peeke, peuvent éviter les aliments sucrés, salés et féculents pendant un certain temps et les réintroduire lentement, en supposant que la personne a incorporé des changements de mode de vie positifs: alimentation saine, programme d'exercice, gestion du stress.
Ces étapes garantissent que nous modifions l'expression de nos gènes, comme l'exemple de la méditation de pleine conscience. Il y a des gens comme moi qui portent une charge génétique qui rend difficile de faire quoi que ce soit avec modération. Peeke suggère que nous transférions l'expérience addictive de manger du gâteau ou de boire de la vodka en expériences uber saines, comme participer à des triathlons, écrire un blog, faire de la randonnée en montagne. Pour moi, c’est un entraînement pour traverser la baie de Chesapeake chaque été. Cela me donne un effet similaire à celui du gâteau et de l'alcool.
«Quel que soit le passé, vous pouvez définir votre destin dès maintenant», déclare Peeke. "Le fait que vous puissiez changer l'expression de vos gènes - modifier littéralement le scénario de votre vie est tellement stimulant."
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