Les aliments bon marché alimentent l'épidémie d'obésité
Roland Sturm, Ph.D de RAND Corporation et Ruopeng An, Ph.D, de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign, soutiennent que la hausse des taux d'obésité a coïncidé avec une augmentation du temps de loisirs, une disponibilité accrue des fruits et légumes et une augmentation de la pratique de l'exercice. .
La revue apparaît tôt en ligne dans CA: Un journal sur le cancer pour les cliniciens et trouve au moins un facteur alimentant l'épidémie d'obésité: les Américains ont maintenant la nourriture la moins chère disponible de l'histoire.
Aujourd'hui, deux Américains sur trois sont en surpoids ou obèses, les taux augmentant régulièrement au cours des dernières décennies.
De nombreux facteurs ont été suggérés comme causes: les collations, les automobiles, la télévision, la restauration rapide, l'utilisation d'ordinateurs, les distributeurs automatiques, les lotissements de banlieue et la taille des portions.
Les auteurs disent que former une image cohérente est un défi, mais est nécessaire pour évaluer si les nombreuses solutions proposées, allant de l'encouragement à l'activité physique à la réduction de l'accès aux aliments riches en calories, à la création d'environnements plus propices à l'exercice, à un étiquetage accru ou même à la perception de taxes sur certains aliments peuvent faire une différence.
Après avoir examiné les preuves disponibles, les auteurs affirment que la disponibilité généralisée d'aliments bon marché semble avoir le lien le plus fort avec l'obésité.
Ils écrivent: «Les Américains consacrent une plus petite part de leurs revenus (ou des efforts correspondants) à la nourriture que toute autre société de l'histoire ou n'importe où ailleurs dans le monde, mais en obtiennent plus.»
Dans les années 1930, les Américains consacraient un quart de leur revenu disponible à la nourriture. Dans les années 50, ce chiffre était tombé à un cinquième.
Les données les plus récentes montrent que la part du revenu disponible consacrée à l'alimentation est désormais inférieure à un dixième.
Les auteurs examinent les preuves pour d'autres facteurs et affirment que la montée du divertissement électronique, l'utilisation accrue de la voiture, le déplacement des emplois loin de ceux qui ont des exigences physiques et l'urbanisation accrue contribuent également à l'obésité.
Mais ils disent que les preuves de ces associations sont moins fortes, en disant: "En examinant les tendances temporelles pour lesquelles il existe des données, ce qui saute, ce sont les changements dans la disponibilité des aliments, en particulier l'augmentation des édulcorants et des glucides caloriques."
Les auteurs suggèrent également que les interventions politiques axées sur des approches ou des messages «positifs», comme l'augmentation de la consommation de fruits et légumes et l'augmentation de l'activité physique, ne sont peut-être pas l'approche optimale.
Ils concluent qu'une tactique plus prometteuse consiste à mettre l'accent sur la réduction de la consommation de calories, en particulier les boissons sucrées et les collations salées.
Ils écrivent, par exemple: «Bien que l'augmentation de la consommation de fruits et légumes puisse être un objectif louable pour d'autres raisons de santé, il est peu probable que ce soit un outil efficace de prévention de l'obésité.»
Source: Société américaine du cancer
