Insécurité alimentaire liée à un mauvais bien-être psychologique

Une nouvelle étude révèle que les personnes qui souffrent d'insécurité alimentaire ont une qualité de vie inférieure et un bien-être psychologique moindre.

Des chercheurs de l'Université de Copenhague affirment qu'il s'agit de la première étude sur l'insécurité alimentaire au Danemark. En utilisant des méthodes de mesure utilisées aux États-Unis, où les autorités surveillent régulièrement la prévalence de l'insécurité alimentaire, la nouvelle étude a révélé qu'environ 8 pour cent des ménages danois n'ont pas les moyens de se nourrir suffisamment.

C'est l'équivalent de plus de 200 000 ménages, ont noté les chercheurs.

Les chercheurs ont déclaré que l'étendue exacte de l'insécurité alimentaire au Danemark est incertaine. En effet, l'étude - qui comprenait 1 877 personnes - est basée sur une combinaison de réponses Internet et d'entretiens téléphoniques, où chaque méthode d'enquête a donné des résultats différents. Alors que l'incidence de l'insécurité alimentaire était de 4 pour cent chez les répondants au téléphone, ce chiffre était de 10 pour cent chez les répondants en ligne.

«Nous pensons que l'explication des différences est que les gens sont plus susceptibles de signaler des circonstances difficiles lorsqu'il n'y a pas de personne en direct à l'autre bout de la ligne, comme c'est le cas pour les entretiens téléphoniques», a déclaré le professeur agrégé Thomas Bøker Lund. du Département d'économie des aliments et des ressources, qui a travaillé sur l'étude.

«L'étendue précise de l'insécurité alimentaire au Danemark devrait être explorée plus avant», a déclaré le professeur Lotte Holm du Département d'économie des aliments et des ressources, qui a mené l'étude avec l'ancienne professeure agrégée Annemette Ljungdalh Nielsen.

«Mais d'après notre étude et les données de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, nous pouvons dire qu'au moins 4 à 5 pour cent des ménages danois ont un accès précaire à la nourriture, soit l'équivalent d'environ 100 000 ménages. Néanmoins, c'est un chiffre frappant dans un État-providence comme le Danemark. »

Sans surprise, l'insécurité alimentaire est plus importante parmi les familles à faible revenu et monoparentales. Selon les résultats de l’étude, elle affecte un ménage monoparental sur quatre et entre 31 et 48% des ménages danois qui reçoivent une aide sociale, des pensions d’invalidité ou des allocations de chômage.

Les chercheurs ont découvert que les gens essayaient d'adapter leur consommation alimentaire de diverses manières. Entre autres choses, ils étirent les approvisionnements alimentaires et s'approvisionnent en ingrédients bon marché et copieux, diminuent la qualité de leurs achats de nourriture, réduisent ou cessent d'inviter des invités, empruntent de l'argent pour se nourrir ou deviennent dépendants des aliments achetés auprès de la famille et des amis.

Plus les ménages sont financièrement pressés, plus ces ajustements sont radicaux et plus la corrélation avec une alimentation malsaine, un faible bien-être psychologique et une qualité de vie est forte, selon les résultats de l’étude.

«Les résultats montrent que nous ne pouvons pas supposer que tout le monde au Danemark d’aujourd’hui a la capacité de garantir un régime alimentaire adéquat et nutritif», a déclaré Holm. «Nous ne pouvons pas déterminer s'il s'agit ou non d'un nouveau développement. Nous ne savons pas quelle était la situation il y a 10 ans, car il n’existe pas de mesures antérieures de l’accès des Danois à la nourriture. »

«Cette étude nécessite un suivi», a-t-elle ajouté. «Nos données ont été collectées en 2015. Depuis, le plafond de l'aide sociale a été réintroduit et divers services sociaux ont été revus à la baisse. Par conséquent, les choses ont peut-être empiré.

«D'un autre côté, plus de personnes ont trouvé un emploi ces dernières années, ce qui peut avoir eu un effet positif.»

Source: Université de Copenhague