Les avantages d'une alimentation consciente

À 2 heures de l'après-midi. Je n’avais toujours pas déjeuné. J'avais du mal à terminer un article avant que ma fille ne franchisse la porte de l'école. Mais un estomac grognant rendait la concentration difficile.

J'ai déménagé dans la cuisine, j'ai attrapé une banane et une poignée de craquelins et les ai mangés au comptoir, tout en prenant des notes sur ma liste de choses à faire. Ensuite, j'ai attrapé un morceau de fromage ficelle dans le réfrigérateur et un Tootsie Pop caoutchouteux dans le placard arrière et les ai portés à mon bureau. Je ne me souviens toujours pas avoir mangé la sucette, mais l’emballage se trouve sous l’écran de l’ordinateur.

Le stress de beaucoup à faire en peu de temps m'a fait manger sans réfléchir et sans plaisir. Ce réflexe d'anxiété inconscient m'empêchait d'une santé optimale.

Lorsque nous mangeons sans réfléchir, non seulement nous n'apprécions pas notre nourriture, mais nous développons également des habitudes qui pourraient nuire à notre santé et entraîner une prise de poids. Lorsque nous ralentissons, préparons et mangeons délibérément nos aliments en pleine conscience, nous avons tendance à faire de meilleurs choix alimentaires.

Recherche menée par Blair Kidwell et publiée dans le Journal de recherche marketing montre que différents produits alimentaires conduisent à des états émotionnels différents.

Les participants à l'étude qui ont appris à reconnaître les émotions liées à certains aliments - par exemple, la crème glacée équivaut à la fête - ont pu faire des choix plus nutritifs et même perdre du poids au cours de l'étude.

Les chercheurs disent que lorsque nous prenons conscience de ce que nous ressentons, nous pouvons utiliser nos émotions pour nous aider à faire de meilleurs choix et à créer un plus grand bien-être. La pleine conscience au moment des repas peut nous aider à nous débarrasser de l'habitude de manger inconsidérément et à améliorer notre santé.

Manger consciemment est l'opposé de manger des restes de pizza froide tout en restant au comptoir. Il ne s’agit pas de manger une barre protéinée dans la voiture ou de ramasser inconsciemment le macaroni au fromage dans les assiettes des enfants. Bien sûr, vous pouvez également être conscient de ces moments, mais pour maximiser les avantages d'une alimentation consciente, il est préférable de vous asseoir, de ralentir et de porter votre attention sur la nourriture et l'expérience de la manger.

Voici trois conseils pour vous aider à le faire:

1. Mangez avec tous vos sens. Même si vous êtes seul, désactivez la technologie, fermez le livre, restez silencieux et portez votre attention sur le repas. Mangez avec tous vos sens. Remarquez les couleurs, les textures et les arômes. Savourez cette première bouchée. Lorsque vous prenez un avant-goût, permettez-vous de vivre pleinement les sensations.
2. Posez votre fourchette entre les bouchées. Nous sommes tellement pressés pendant la journée que nous mangeons même à un rythme rapide. La pleine conscience consiste à prêter attention au moment. Cela aide à faire une pause et à agir délibérément. Quand je pose mon ustensile entre les bouchées, c'est un signal à moi-même de s'installer, de profiter du moment. Cela me force physiquement à ralentir.
3. Créez un petit rituel aux heures des repas. Dites grâce, ou offrez de la gratitude ou une «bonté», nous les appelons, dès le jour. Peut-être avez-vous un rituel consistant à mettre délibérément et soigneusement la serviette sur vos genoux ou une façon déterminée de servir les autres. Peut-être commencez-vous chaque repas en allumant une bougie. Quoi qu'il en soit, un court rituel répété avec une conscience consciente avant de manger chaque repas améliorera votre expérience. Il a été démontré que même le rituel de souffler les bougies d'anniversaire améliorait le goût du gâteau, selon une étude de Kathleen Vohs.

Des parties de cet article ont été réimprimées à partir d'un article précédent dans Imperfect Spirituality.

Références

Kidwell, B. et Hasford, J. (2014). Formation aux capacités émotionnelles et alimentation consciente. Journal de recherche marketing, dans la presse. doi: http://dx.doi.org/10.1509/jmr.13.0188

Vohs, K.D., Wang, Y. Gino, F., et Norton, M.I. (2013). Les rituels améliorent la consommation. Science psychologique, vol. 24 (9) 1714-1721.