Les émissions de cuisine saine pour les enfants peuvent promouvoir de meilleures habitudes alimentaires
Une nouvelle étude révèle que les enfants qui ont regardé une émission de cuisine axée sur les enfants présentant des aliments sains étaient 2,7 fois plus susceptibles de faire des choix alimentaires sains que les enfants qui ont regardé un épisode différent de la même émission mettant en vedette des aliments malsains.
Les résultats sont publiés dans le Journal d'éducation et de comportement nutritionnel.
Pour l'étude, les chercheurs ont demandé à 125 enfants (âgés de 10 à 12 ans) de cinq écoles des Pays-Bas de regarder 10 minutes d'une émission de cuisine télévisée publique néerlandaise conçue pour les enfants, puis leur ont offert une collation en guise de récompense.
Les enfants qui ont regardé le programme santé étaient beaucoup plus susceptibles de choisir l'une des options de collations saines (une pomme ou quelques morceaux de concombre) que l'une des options malsaines (une poignée de chips ou de mini-bretzels salés).
De mauvaises habitudes alimentaires pendant l'enfance et l'adolescence peuvent avoir de multiples effets négatifs sur plusieurs indicateurs de santé et de bien-être, notamment le maintien d'un poids santé, de solides schémas de croissance et de développement et une bonne santé dentaire.
L'étude suggère que les indices visuels de voir des options plus saines à la fois dans le choix des aliments et la taille des portions dans les programmes de cuisine télévisée amènent les jeunes téléspectateurs à avoir envie de ces choix plus sains, puis à agir sur ces envies.
"Les résultats de cette étude indiquent que les programmes de cuisine peuvent être un outil prometteur pour promouvoir des changements positifs dans les préférences, attitudes et comportements alimentaires des enfants", a déclaré l'auteur principal Frans Folkvord, PhD, de l'Université de Tilburg, Tilburg, Pays-Bas.
Des recherches antérieures ont montré que les jeunes sont plus susceptibles de manger des aliments riches en nutriments, y compris des fruits et des légumes, s'ils étaient impliqués dans la préparation du plat, mais le recours moderne aux aliments préparés et le manque de modélisation par les parents dans la préparation des aliments frais ont conduit à un manque de compétences culinaires chez les enfants.
«La probabilité de consommer des fruits et légumes chez les jeunes et les adultes est étroitement liée au fait de savoir comment préparer la plupart des fruits et légumes. Des compétences culinaires accrues chez les enfants peuvent influencer positivement leur consommation de fruits et légumes d'une manière qui persistera à l'âge adulte », a ajouté Folkvord.
Fait important, l'étude a été menée dans les écoles, ce qui pourrait représenter une alternative prometteuse pour que les enfants apprennent des comportements alimentaires sains.
«Les écoles représentent le moyen le plus efficace et le plus efficace d'atteindre une grande partie d'une population cible importante, qui comprend les enfants ainsi que le personnel scolaire et la communauté au sens large», a déclaré Folkvord. «La modélisation positive par les pairs et les enseignants peut encourager les élèves à essayer de nouveaux aliments pour lesquels ils manifestaient auparavant du dégoût.»
Source: Elsevier
