La connexion Mind-Gut - et le sel?

On nous dit depuis longtemps de manger moins de sel, car un régime riche en sel peut entraîner une hypertension artérielle, qui à son tour est un facteur de risque pour une foule de problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Mais saviez-vous que, plus récemment, un régime riche en sel a été lié à un accident vasculaire cérébral et à la santé globale du cerveau, indépendamment de la présence d'hypertension artérielle?

Il est maintenant largement admis qu’il existe un lien entre nos esprits et nos tripes et que les problèmes de communication entre les deux contribuent à diverses maladies, notamment la maladie de Parkinson et le SCI (syndrome du côlon irritable).

Ce domaine de la connexion esprit-intestin se développe et une étude de 2013 a montré qu'une consommation élevée de sel entraînait des changements immunitaires importants dans l'intestin, augmentant ainsi la vulnérabilité du cerveau à l'auto-immunité, où le système immunitaire attaque ses propres cellules et tissus sains.

Un article de 2018 publié dansNeuroscience de la nature a montré une connexion surprenante entre l'intestin et le cerveau.

Les signaux immunitaires de l’intestin ont le pouvoir de compromettre les vaisseaux sanguins du cerveau, ce qui entraîne une détérioration de la santé du cerveau ainsi que des troubles cognitifs. L’étude a révélé qu’un excès de sel pouvait avoir un impact négatif sur la santé du cerveau chez les humains en altérant les vaisseaux sanguins du cerveau. Cette constatation n'était pas liée à la pression artérielle. Les chercheurs de cette étude ont proposé de nouvelles lignes directrices thérapeutiques impliquant la réduction de la consommation de sel pour contrer les accidents vasculaires cérébraux et le dysfonctionnement cognitif.

Plus précisément, comme l'explique Jonathan D. Grinstein dansAméricain scientifique:

Les chercheurs ont utilisé des souris [qui recevaient des apports élevés en sel] et ont découvert que les réponses immunitaires dans l'intestin grêle déclenchent une cascade de réponses chimiques atteignant les vaisseaux sanguins du cerveau, réduisant le flux sanguin vers le cortex et l'hippocampe, deux régions du cerveau cruciales pour apprentissage et mémoire. Ceci, à son tour, a entraîné une baisse des tests de performance cognitive. La déficience de l'apprentissage et de la mémoire était claire même en l'absence d'hypertension artérielle; ils ont observé que l’intestin réagissait à la surcharge en sel et dirigeait les signaux immunitaires qui jettent les bases de la détérioration du complexe vasculaire vital du cerveau et compromettent la fonction cognitive.Bien que cette étude n’ait été menée que sur des animaux de recherche jusqu’à présent, les scientifiques estiment qu’il est probable qu’en grande partie la même chose s’applique aux humains.

Il a été démontré que la réduction de la consommation de sel avait des effets bénéfiques sur la santé globale.Les chercheurs voulaient donc savoir si ces effets s'étendent à cette cascade de signalisation nouvellement identifiée qui commence dans l'intestin et cible les vaisseaux sanguins du cerveau pour, en fin de compte, affecter la fonction cognitive. Lorsque les souris ont repris un régime alimentaire normal après avoir suivi un régime riche en sel, les effets néfastes sur la santé causés par une consommation excessive de sel ont été effacés. Une intervention pharmacologique qui a perturbé les signaux immunitaires a également inversé les effets.

Cette étude et d'autres ont des implications pour des maladies telles que la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde qui présentent un risque élevé d'accident vasculaire cérébral et des vaisseaux sanguins qui fonctionnent mal dans le système nerveux. Ce qui est peut-être le plus surprenant, cependant, est la preuve que ce que nous mangeons affecte également notre façon de penser. Quel rappel puissant que nous ne devons pas considérer nos corps comme des «morceaux et des parties» mais plutôt comme un tout. Dans ce cas, des parties apparemment séparées du corps jouent un rôle essentiel dans la santé du cerveau et le fonctionnement cognitif.

Le vieil adage «nous sommes ce que nous mangeons» semble certainement vrai.

Références

Leslie, M. (6 mars 2013). Les aliments salés peuvent être à l'origine de maladies auto-immunes. Récupéré de https://www.sciencemag.org/news/2013/03/salty-food-may-be-culprit-autoimmune-diseases

Faraco, G, Brea, D, Garcia-Bonilla, L, Wang, G, Racchumi, G, Chang, H, Buendia, I, Santisteban, MM, Segarra, SG, Koizumi, K, Sugiyama, Y, Murphy, M, Voss, H, Anrather, J et Iadecola, C. (2018). Le sel alimentaire favorise le dysfonctionnement neurovasculaire et cognitif par une réponse TH17 déclenchée par l'intestin. Neuroscience de la nature, 21 ans:240-249. Récupéré de https://www.nature.com/articles/s41593-017-0059-z#Sec12

Grinstein, J.D. (5 décembre 2018). Un nouveau lien entre l'intestin et le cerveau: une façon surprenante dont l'alimentation entraîne des risques d'accident vasculaire cérébral et de déficience cognitive.Américain scientifique. Récupéré de https://www.scientificamerican.com/article/a-new-connection-between-the-gut-and-brain1/