Gluten, dépression et anxiété: le lien intestin-cerveau
Peut être.
Mais sur la base de ma propre expérience d'élimination du gluten de mon alimentation et des histoires de personnes aux prises avec une dépression chronique que j'ai lues sur les forums en ligne auxquels je participe, je crois que ce truc peut être toxique pour votre humeur, surtout si vous avez une sensibilité à cela.
Alors que seulement 1% de la population américaine est atteinte de la maladie cœliaque (où la consommation de gluten déclenche une réponse auto-immune qui endommage les intestins et empêche les nutriments d'être correctement absorbés), beaucoup d'autres peuvent vivre avec une sensibilité au gluten non cœliaque. Pour ces personnes, la consommation même d'une petite quantité de gluten (une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle) provoque des problèmes digestifs, des baisses d'énergie et des symptômes de dépression et d'anxiété.
«[Le gluten et les produits laitiers] sont les principaux allergènes et aliments qui provoquent de mauvaises réactions cérébrales», écrit Mark Hyman, MD, dans son best-seller La solution Ultramind. «L'arrêt de ces aliments peut changer la vie de la majorité des personnes ayant des problèmes de cerveau et d'humeur.»
Gluten et dépression
Une petite étude publiée dans Pharmacologie et thérapeutique alimentaire en mai 2014, a démontré les effets psychologiques du gluten sur les personnes ayant une sensibilité autodéclarée au gluten non cœliaque. Dans cette étude, 22 participants ont suivi un régime sans gluten faible en FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles) pendant une période de base de trois jours, puis ont reçu l'un des trois défis alimentaires (supplémenté avec du gluten, du lactosérum ou placebo) pendant trois jours, suivi d'une période minimale de sevrage de trois jours avant de commencer le régime suivant.
Les chercheurs ont évalué les participants à la fin de l'étude à l'aide d'un outil psychologique appelé le Spielberger State-Trait Personality Inventory (STPI). Les personnes de l'étude qui consommaient du gluten avaient des scores globaux de dépression STPI plus élevés que ceux du régime placebo.
La forte corrélation entre la maladie cœliaque et la dépression est également révélatrice en ce qui concerne les effets du gluten sur l’humeur. Une étude publiée en 1998 dans Psychiatric Quarterly déterminé qu'environ un tiers des personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent également de dépression. Une autre étude publiée en avril 2007 dans le Journal des troubles affectifs a évalué environ 14 000 personnes atteintes de la maladie cœliaque et a constaté qu'elles avaient un risque de dépression 80% plus élevé. Des chercheurs suédois ont rapporté en août 2011 Maladie digestive et hépatique que le risque de suicide était modérément plus élevé chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Gluten et schizophrénie
La première recherche sur l'impact du gluten sur le cerveau et pourrait entraîner des problèmes psychiatriques a eu lieu il y a plus de 60 ans avec des groupes de patients schizophrènes. Dans une étude publiée en janvier 1966 dans le Journal américain de la nutrition clinique, les chercheurs ont calculé le nombre de femmes admises dans les hôpitaux psychiatriques en Finlande, en Norvège, en Suède, au Canada et aux États-Unis de 1936 à 1945, ainsi que la consommation de blé et de seigle pendant la même période. Ils ont trouvé une corrélation positive significative entre l'augmentation des admissions annuelles moyennes pour la schizophrénie dans chaque pays et l'augmentation de la consommation de blé ou de blé et de seigle. L'inverse était également vrai; à mesure que les rations de céréales de gluten diminuaient, le taux de première admission dans des établissements psychiatriques diminuait également.
De plus en plus de recherches associent la consommation de gluten à la schizophrénie, comme l'étude publiée en septembre 2013 dans leLe Journal mondial de psychiatrie biologique qui a trouvé des niveaux élevés d'anticorps contre la gliadine, la protéine de gluten, chez les personnes atteintes de schizophrénie. Les chercheurs ont comparé les anticorps anti-gliadine de 950 adultes atteints de schizophrénie à ceux de 1 000 témoins sains. La probabilité d'avoir des anticorps anti-gliadine était 2,13 fois plus élevée chez les schizophrènes, indiquant la possibilité d'une réaction indésirable aux protéines de blé parmi cette population.
Dans une étude publiée en janvier 2011 dansBulletin sur la schizophrénie, les chercheurs ont découvert que les personnes atteintes de schizophrénie ont des anticorps plus élevés que prévu liés à la maladie cœliaque et à la sensibilité au gluten.
Comment le gluten affecte le cerveau
Alors, quel est le lien entre le gluten et les troubles psychiatriques? Comment le blé peut-il altérer le cerveau? C’est ce que je trouve le plus fascinant.
En 1979, Christine Zioudrou, PhD, et ses collègues de l'Institut national de la santé mentale ont découvert que le gluten contient des polypeptides, ou des fragments de protéines, capables de se lier aux récepteurs de la morphine dans le cerveau - les mêmes récepteurs que les polypeptides des médicaments opiacés. à. Ils les ont surnommés «exorphines», abréviation de composés exogènes semblables à la morphine, les distinguant des endorphines (également des composés semblables à la morphine) que nous produisons en interne et qui se produisent, par exemple, pendant le high d’un coureur. Ces sites récepteurs ont un impact sur le degré de plaisir et de récompense que nous ressentons et, en raison de l'effet de retrait, modifient la chimie du cerveau. Ils peuvent avoir un effet distinct sur l'humeur.
Selon William Davis, MD, auteur de Ventre de blé, les chercheurs pensent que les exorphines pourraient être les facteurs actifs du blé qui ont causé la détérioration des symptômes schizophréniques dans une étude célèbre dirigée par F. Curtis Dohan, MD, pendant son séjour à l’Hôpital de l’Administration des Vétérans à Coatesville, en Pennsylvanie. «Le blé, en fait, est presque le seul aliment ayant de puissants effets sur le système nerveux central», écrit le Dr Davis. "En dehors des substances intoxicantes telles que l'éthanol (comme celui de votre merlot ou chardonnay préféré), le blé est l'un des rares aliments qui peuvent modifier le comportement, induire des effets agréables et générer un syndrome de sevrage lors de son élimination."
La connexion intestin-cerveau
Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le gluten provoque une dysbiose intestinale, une condition dans laquelle les bactéries intestinales sont déséquilibrées. Comme je l'ai déjà écrit, les bactéries intestinales peuvent certainement avoir un impact sur l'humeur - à tel point que notre intestin est parfois surnommé notre deuxième cerveau. Chez certaines personnes, le gluten pourrait également éroder la muqueuse intestinale lorsque certains aliments pénètrent dans notre circulation sanguine: notre système immunitaire, répondant à une attaque par un objet étranger, envoie un message SOS à travers notre système nerveux, ce qui peut générer des symptômes d'anxiété et de dépression.
Fondamentalement, le gluten déclenche l'inflammation et la réponse à cette inflammation peut affecter différents organes et tissus, ce qui a tous un impact sur l'humeur. Une paroi intestinale endommagée signifie également que nous n'absorbons pas correctement les nutriments essentiels, en particulier ceux qui sont essentiels à l'humeur, comme le zinc, les vitamines B et la vitamine D.
Enfin, si nos intestins sont malsains, cela signifie que nous ne fabriquons pas autant de sérotonine, puisque 80 à 90% de la sérotonine est produite dans nos cellules nerveuses intestinales. Le gluten pourrait également limiter la production de tryptophane, un acide aminé qui est le précurseur de la sérotonine.
J'ai éliminé le gluten de mon alimentation il y a deux ans et demi et j'ai remarqué une amélioration substantielle de mon humeur - mais cela ne s'est pas produit instantanément. Il a fallu jusqu'à neuf mois pour récolter tous les avantages. Maintenant que je suis sans gluten, j'y suis devenu beaucoup plus sensible et je peux ressentir ses effets presque immédiatement: anxiété, brouillard cérébral et pensées de mort.
À la mode ou pas à la mode, je suis un partisan du sans gluten!
Publié à l'origine sur Sanity Break à Everyday Health.
