Un régime riche en graisses trans peut nuire à la mémoire des mots
Les acides gras trans diététiques (dTFA) sont couramment utilisés dans les aliments transformés pour améliorer le goût, la texture et la durabilité. De nouvelles recherches suggèrent qu'une consommation élevée de gras trans nuit à la fonction de mémoire chez les hommes de 45 ans et moins.
Des chercheurs de l'Université de Californie à la San Diego School of Medicine ont évalué les données de 1018 hommes et femmes à qui on a demandé de répondre à une enquête diététique et à un test de mémoire impliquant le rappel de mots.
Les résultats de leur étude ont été publiés en ligne dans la revue PLOS ONE.
Ils ont découvert qu'en moyenne, les hommes âgés de 45 ans et moins se souvenaient de 86 mots; cependant, pour chaque gramme supplémentaire de gras trans consommé quotidiennement, les performances ont chuté de 0,76 mot.
Cela se traduit par une attente de 12 mots de moins rappelés par les jeunes hommes dont les niveaux de consommation de dTFA correspondent aux plus élevés observés dans l'étude, par rapport aux hommes par ailleurs similaires ne consommant pas de gras trans.
«Les graisses trans étaient le plus fortement liées à une plus mauvaise mémoire chez les hommes pendant leurs années de productivité élevée», a déclaré Beatrice A. Golomb, M.D., Ph.D., auteur principal et professeur de médecine à l'Université de Californie, San Diego School of Medicine.
«La consommation de gras trans a déjà montré des associations défavorables avec le comportement et l'humeur - d'autres piliers du fonctionnement cérébral. Cependant, à notre connaissance, un rapport à la mémoire ou à la cognition n'avait pas été démontré.
Après ajustement en fonction de l'âge, de l'exercice, de l'éducation, de l'appartenance ethnique et de l'humeur, le lien entre un dTFA plus élevé et une mémoire plus faible a été maintenu chez les hommes de 45 ans et moins.
L'étude s'est concentrée principalement sur les hommes en raison d'un petit nombre de femmes dans ce groupe d'âge. Cependant, l'inclusion des femmes dans l'analyse n'a pas changé la conclusion, a déclaré Golomb.
Cependant, une corrélation entre un apport élevé de dTFA et un déclin de la mémoire de mots n'a pas été observée dans les populations plus âgées. Golomb a déclaré que cela était probablement dû aux effets diététiques apparaissant plus clairement chez les jeunes adultes. Les insultes et les blessures au cerveau s'accumulent avec l'âge et ajoutent de la variabilité aux scores de mémoire qui peuvent nuire à la capacité de détecter les effets du régime.
Les acides gras trans ont été associés à des effets négatifs sur les profils lipidiques, la fonction métabolique, la résistance à l'insuline, l'inflammation et la santé cardiaque et générale.
En 2013, la Food and Drug Administration des États-Unis a rendu une décision provisoire selon laquelle les gras trans n'étaient généralement plus reconnus comme sûrs. Selon les Centers for Disease Control, la réduction de la consommation de dTFA pourrait prévenir 10 000 à 20 000 crises cardiaques et 3 000 à 7 000 décès par maladie coronarienne par an aux États-Unis.
«Comme je le dis aux patients, alors que les gras trans augmentent la durée de conservation des aliments, ils réduisent la durée de conservation des gens», a déclaré Golomb.
Source: Université de Californie, San Diego / EurekAlert
