Ne mangez que lorsque vous avez faim pour une glycémie plus saine
Selon une nouvelle étude publiée dans le Journal of the Association for Consumer Research, la tendance que nous avons tous à manger quand nous n’avons pas faim peut conduire à une moins bonne santé par rapport au fait de ne manger que lorsque nous avons faim.
Les chercheurs de Cornell Brand & Food Lab montrent que lorsque nous avons au moins modérément faim avant de manger un repas riche en glucides, notre glycémie a tendance à rester plus stable que lorsque nous mangeons l'estomac déjà plein. Lorsque la glycémie augmente trop rapidement, cela incite le corps à stocker les graisses et peut entraîner des problèmes de déséquilibre des sucres.
Les résultats ont des implications importantes pour notre monde moderne où notre envie de manger est souvent basée sur la saveur plutôt que sur la faim. Alors que le diabète et l'obésité continuent d'augmenter, il est d'une importance capitale de comprendre que ce ne sont pas seulement les calories qui comptent, mais l'état dans lequel se trouve le corps pendant que nous mangeons.
Dans le monde d’aujourd’hui, nous avons une grande disponibilité d’aliments pratiques conçus pour une saveur maximale, tels que les croustilles, les chocolats et les doubles cheeseburgers au bacon. Dans cet environnement alimentaire moderne et avec une publicité généralisée, le consommateur moyen est constamment bombardé par la tentation de manger.
Cela signifie que, contrairement aux gens des sociétés traditionnelles, ceux qui vivent dans les sociétés contemporaines ne mangent souvent pas à cause de la faim, mais parce que des aliments savoureux sont facilement disponibles et nous appellent à toute heure de la journée. Plusieurs fois, nous mangeons simplement pour le plaisir ou par ennui.
L'étude a impliqué 45 étudiants de premier cycle. Les participants ont d'abord été invités à évaluer leur niveau de faim, puis à manger un repas riche en glucides. Pour mesurer l’impact du repas sur la santé de chaque participant, leur glycémie a été mesurée à intervalles réguliers après avoir fini de manger.
La glycémie a tendance à augmenter après un repas contenant des glucides et elle est généralement plus saine si la glycémie augmente d’une quantité relativement faible, car une glycémie élevée endommage les cellules du corps.
Les résultats révèlent que les participants qui avaient modérément faim avant le repas avaient tendance à avoir une glycémie plus basse après avoir consommé le repas que les personnes qui n'avaient pas particulièrement faim avant de commencer à manger. Les résultats suggèrent qu'il pourrait être plus sain pour les individus de manger lorsqu'ils ont modérément faim que lorsqu'ils n'ont pas faim.
Source: Cornell Food & Brand Lab
