Les végétariens ont tendance à être plus introvertis que les mangeurs de viande

Dans une nouvelle étude allemande, des chercheurs ont examiné comment le végétarisme peut être lié à la personnalité, à la santé mentale et au type de corps d’une personne, quels que soient l’âge, le sexe et le niveau d’éducation, chez près de 9 000 participants.

Les résultats sont publiés dans la revue Les nutriments.

Des chercheurs du Max Planck Institute for Human Cognitive and Brain Sciences (MPI CBS) ont découvert que la nutrition végétarienne ou végétalienne est liée à l'un des cinq principaux facteurs de personnalité connus sous le nom d'extraversion. Il a été démontré que les personnes dont l'alimentation était principalement végétale étaient plus introverties que celles qui se nourrissaient principalement de produits d'origine animale.

«Il est difficile de dire quelle en est la raison», a déclaré la directrice de l'étude, le Dr Veronica Witte. «Cela pourrait être dû au fait que les personnes plus introverties ont tendance à avoir des habitudes alimentaires plus restrictives ou parce qu'elles sont plus isolées socialement en raison de leurs habitudes alimentaires.»

Cependant, l'équipe n'a pas pu confirmer qu'un régime à base de plantes était associé à une tendance au comportement névrotique, comme l'ont suggéré d'autres études.

«Des analyses antérieures avaient révélé que les personnes plus névrosées étaient généralement plus susceptibles d'éviter certains groupes d'aliments et de se comporter de manière plus restrictive. Nous nous sommes concentrés ici uniquement sur l'évitement des produits animaux et n'avons pu observer aucune corrélation », a déclaré Witte.

Les chercheurs ont également cherché à savoir si un régime à prédominance végétale était plus souvent associé à des humeurs dépressives. Ici, des études antérieures avaient également suggéré un lien entre les deux facteurs.

«Nous n'avons pas pu détecter cette corrélation», déclare Witte. «Il est possible que dans les analyses précédentes, d'autres facteurs aient brouillé les résultats, notamment l'IMC ou des traits de personnalité remarquables connus pour être associés à la dépression. Nous en avons tenu compte », a déclaré Witte, expliquant une raison possible pour les différents résultats.

De plus, le régime à base de plantes est désormais plus courant et plus accepté et n'est plus limité à un certain groupe.

En ce qui concerne le type de corps, les chercheurs ont constaté que moins il y a de nourriture animale dans l'alimentation d'une personne, plus son indice de masse corporelle (IMC) est faible en moyenne et donc son poids corporel. Une des raisons à cela pourrait être la proportion plus faible d'aliments fortement transformés dans l'alimentation des plantes.

«Les produits trop riches en matières grasses et en sucres font particulièrement grossir. Ils stimulent l'appétit et retardent la sensation de satiété. Si vous évitez les aliments d'origine animale, vous consommez moins de ces produits en moyenne », a déclaré la doctorante et première auteure Evelyn Medawar.

De plus, les aliments végétariens contiennent des fibres alimentaires et ont un effet positif sur le microbiome dans l'intestin. C'est une autre raison pour laquelle ce régime pourrait vous combler plus tôt que ceux à base d'ingrédients d'origine animale.

"Les personnes qui mangent principalement des aliments végétaux peuvent donc absorber moins d'énergie", a déclaré Medawar.

En plus d'un changement de sentiment de satiété, des facteurs liés au mode de vie tels que plus d'activité physique et une plus grande sensibilisation à la santé pourraient également jouer un rôle décisif.

Il apparaît également que différents types de produits d'origine animale peuvent avoir des impacts variables sur l'IMC. Par exemple, si une personne mange principalement des produits animaux dits primaires, tels que la viande, la saucisse et le poisson, cette personne a généralement un IMC plus élevé qu'une personne qui mange principalement des produits animaux secondaires comme les œufs, le lait, les produits laitiers, le fromage et le beurre.

Les données de l'étude ont été acquises dans le cadre du projet LIFE, une étude à grande échelle en coopération avec l'hôpital universitaire de Leipzig. Les chercheurs ont déterminé les régimes alimentaires personnels au moyen de questionnaires dans lesquels les participants devaient indiquer à quelle fréquence ils avaient mangé les produits animaux individuels au cours des 12 derniers mois, de «plusieurs fois par jour» à «jamais».

Les traits de personnalité tels que l'extraversion et le névrosisme ont été évalués via un inventaire de la personnalité (NEOFFI), tandis que la dépression a été évaluée par le test CESD, un questionnaire qui enregistre divers symptômes de la dépression.

Source: Institut Max Planck des sciences cognitives et cérébrales humaines